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四川涼拌肉的做法大全

美食更新时间:2024-07-21 22:12:11

四川涼拌肉的做法大全（涼拌折耳根的做法）1

做法步驟

1、折耳根洗淨，掰小段

2、放入鹽，靜置15分鐘，倒出多餘水份

3、加入醋，生抽，油辣子（做法我涼拌藕片裡面有寫），老幹媽油豆豉，花椒油，糖，香油，小米辣等調料，翻拌均勻

4、裝盤，酸辣麻交織在一起

心情故事

折耳根，又名魚腥草，英文名 Houttuynia cordata。聞起來有魚腥味，因此而得名。折耳根具有清熱解毒、消腫排膿、利尿通淋的作用，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。很多人吃不慣這個味道，我也是第一次吃，喜歡的人會欲罷不能。

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