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江西米粉怎麼炒不會糊
江西米粉怎麼炒不會糊
美食
更新时间:2025-03-16 23:08:56
江西米粉怎麼炒不會糊?,我來為大家科普一下關于江西米粉怎麼炒不會糊?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
江西米粉怎麼炒不會糊
食材準備如圖3,150克幹米粉适合大胃王☝人份,小青菜(上海青)摘洗幹淨待用, 幹米粉150克沸水入鍋,煮7-8分鐘,‼️用手指尖可以掐斷的程度最佳; 煮好的米粉撈出,過涼水徹底浸涼瀝水待用。新手可以‼️加入一點食用油抓勻以防炒制時粘鍋。 趁煮米粉的時候,将豬前腿肉切絲,加料酒5毫升,生抽5毫升,抓勻後加入食用油少許抓勻; 小米椒洗淨切小段待用; 将雞蛋打散,快速攪打至蛋液有豐富氣泡; 炒鍋開火放入少許食用油潤鍋,冒煙後加入足夠的食用油繼續加熱; 鍋中油溫8成熱時下入蛋液,迅速炒散; 緊接着下入肉絲繼續大火快炒至變色斷生; 加入小青菜,小米椒翻炒青菜至熟; 接着下入瀝幹水的米粉,加入生抽20毫升,老抽5亳升調色,大火快速翻炒1~2分鐘,把米粉與配菜炒散炒熟; 翻炒到火候了,加少許鹽和雞粉調味,一把蔥花,沿鍋邊淋入料酒20亳升,翻炒三四下即可出鍋。 鮮辣鹹香,米粉勁道,一口一口停不下來就是嗦粉的感覺!,
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