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用微波爐怎麼做清蒸鳕魚

美食更新时间:2024-07-17 13:15:58

說到鳕魚，大家肯定會覺得貴!确實，一片上好的銀鳕魚片，價格高達100到200元。不過，除了銀鳕魚，其實還有很多不同品種的鳕魚。今天我要說的是一種小型鳕魚，也叫明太魚，它價格親民，營養豐富。該魚的肉是那種蒜瓣肉，刺特别少，所以也适合小孩吃。

下面，我就用它做一道家常菜——紅燒鳕魚，好吃又好做，一起來看看是怎麼做的吧！

用微波爐怎麼做清蒸鳕魚（微波爐就能搞定紅燒鳕魚）1

【材料準備】

鳕魚2條、青椒1個、蔥花适量、姜末适量、鹽适量、香辣豆豉醬适量、老抽适量、白糖1小勺、料酒适量、胡椒粉适量、澱粉适量

用微波爐怎麼做清蒸鳕魚（微波爐就能搞定紅燒鳕魚）2

【做法步驟】

1、将鳕魚用Q6微蒸烤一體機化凍，洗淨後切3-4公分的段；

2、加入香辣豆豉醬、老抽、鹽、白糖、料酒、澱粉拌勻，腌漬20分鐘；

3、把腌好的鳕魚段、青椒塊、胡椒粉、蔥花、姜沫、蒜沫一同放入微波容器中，淋入色拉油，拌勻。蓋上微波容器蓋。

4、放入微波爐，拿出再翻拌一下，再按【變頻微波】鍵選擇800W輸入時間4分鐘。出爐後加香菜即可。

用微波爐怎麼做清蒸鳕魚（微波爐就能搞定紅燒鳕魚）3

【配酒小貼士】

鳕魚的烹饪方法很多，煎、炸、蒸、炖、熬湯或是制作成魚幹食用。葡萄牙人最經典的做法是向碎鳕魚中加入炸過的土豆碎片、洋蔥、和雞蛋一起蒸，最後添加橄榄，做成名為Bacalhau a Bras的鳕魚料理。

用微波爐怎麼做清蒸鳕魚（微波爐就能搞定紅燒鳕魚）4

在中國，鳕魚的烹饪方法中，大家最常見的做法是紅燒鳕魚。被醬汁包裹着的鳕魚塊表面是食欲滿滿深紅色，在餐廳燈光的映襯下，讓食客們胃口大開。

這時候，我們再配上一杯白葡萄酒，那就更棒了。經過冰鎮的白葡萄酒，清爽的酸度與紅燒鳕魚肉一同咽下，鳕魚肉變得更為鮮美，而酒液裡帶有豐富怡人的桃香味，和各類新鮮柔美的水果氣息，伴随果幹和絲絲煙熏風味，強烈的礦物檸檬酸和新鮮菠蘿味，夾雜着淡淡的法國木桶味更是與這道紅燒鳕魚相得益彰。

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