這才是紅燒肉的正宗做法，操作步驟與用料全給你，吃貨們都學會了。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

紅燒肉是吃貨們最愛吃的一道美食啦，因為現在的二師兄價格比較便宜啦，所以我每隔一個月都會給媳婦做一次紅燒肉吃。因為做的次數多了，就連我這個不會做飯的媳婦都會啦。她說我的這個紅燒肉的做法真的是太家常了。而且吃起來色澤紅潤一點也不油膩，所以一學就會啦！

我媳婦沒認識我之前是一個不懂做飯的廚房小白，自從我們結婚之後，就跟着我說做了不少的菜。要說她最拿手的菜品就是她最愛吃的紅燒肉啦！自然我也愛吃，這不正好趕上周六周天，我又給家人做了一次紅燒肉。沒想到剛上桌就光盤啦。如果你也喜歡吃紅燒肉的話，不妨跟着我來學習一下吧。

準備食材：五花肉兩斤，香葉，桂皮，八角，食用油，冰糖十顆，精鹽，料酒，味極鮮醬油。

操作步驟：

1.首先準備兩斤五花肉将其放在案闆上，我們這裡的五花肉現在是22元一斤，所以我買的這兩斤五花肉一共花了44元。大家買五花肉的時候要記得選擇上五花，上五花是那種肥瘦相間的，而下五花做五花肉的時候就有點爛了。所以大家在挑選的時候一定不要挑錯啦！

2.五花肉準備好之後，炒鍋燒熱裡面不用放食用油。将這個帶皮的五花肉放在炒鍋内将它的豬毛燒掉，燒至焦黃色就可以啦。燒好之後，将其放在清水中然後用小刀刮掉燒焦的外皮。

3.在家處理好的五花肉放在案闆上，切成五厘米左右的小塊，做好之後放入一個大碗中備用。五花肉要想做得好吃，這塊一定要記得切得大一些。

4.接下來準備香料：桂皮一塊放入碗中，再加入兩片香葉，白芷一塊，八角三個，生姜三片。接下來開始上火制作。

5.炒鍋燒熱在裡面加入适量的寬油滑鍋，油溫燒至冒煙的時候将寬油倒出，然後鍋中留少許的底油，剛準備好的冰糖10顆放在裡面用小火炒糖色。炒糖色的時候要用小火，就不容易炒糊啦。

6.将糖色炒制香油色就可以啦，然後再将準備好的五花肉放在裡面。用勺子快速地翻動一下五花肉，讓其快速上色。炒五花肉的時候也要用小火哦。

7.五花肉炒至上色後，将準備好的香料放在裡面炒出香味，煸炒一邊翻動鍋底，防止五花肉粘鍋。然後從鍋邊烹入适量的料酒，再加入少許的味極鮮醬油，然後再放入一大壺的開水沒過五花肉。

8.這個時候開大火将其燒開，将表面的油脂和浮沫撇出去不要。這樣做出來的五花肉肥而不膩不會有任何異味啦。

9.然後蓋上蓋子用中火給它炖40分鐘，40分鐘後在裡面加入兩勺的精鹽，蓋上蓋子繼續炖20分鐘。20分鐘後，我們将裡面的香料挑出來。然後開大火将其收汁，收至湯汁濃稠的時候就可以出鍋裝盤啦。

一道美味可口、營養又解饞的家庭版五花肉就做好啦。是不是這道五花肉看上去特别美味呢？喜歡吃這道美食的朋友，趕緊去試一試吧！咱們下期見。

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