喜歡吃糯米藕,看到店裡擺着賣的,總覺得是很難做出來了,今天看到有新鮮的藕賣,決定自己動手試試看,一趟下來做法确實是簡單,隻是把糯米放入藕洞裡填滿這步驟,可是要有足夠的耐心哈,就兩節藕我填了整整20分鐘才填滿,但等到煮熟香味飄出來的時候,一切都是值得的!過年過節的時候吃膩了大魚大肉,來盤糯米藕可是非常受歡迎的啊! 藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如将鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五髒,有消食、止渴、生津的功效。
1
準備好材料。(牙簽提前用開水燙過)
2
糯米浸泡1小時左右。
3
将泡好的糯米瀝幹水分後,加入白糖,攪拌均勻。
4
蓮藕去皮清洗幹淨後,在藕的另一頭斜着切一刀,切下來的藕節部分不要扔掉,等下做蓋子用。
5
将藕孔清洗幹淨後,把摻有白糖的糯米慢慢地灌進藕裡面,可以用筷子慢慢地捅進去,要是有小點的孔洞,可以用牙簽捅,一定要做到沒有空洞。
6
用剛才切下來的藕節蓋上,用牙簽來固定封口。
7
把灌好糯米的藕,放入炖鍋内(或高壓鍋),加入紅糖,紅棗,水量記得要沒過蓮藕,大火煮開後轉小火再煮半小時 。
8
最後撈出藕節晾涼切片;鍋内剩餘的湯汁不要倒掉,開大火,因為湯汁中有糖份,加熱後會變的濃稠,将湯汁澆在切好片的糯米藕上即可,也可以直接用桂花糖漿淋在上面。
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