衆所周知,雞蛋營養豐富,是早餐用了最多的食材,而煮雞蛋是最簡單最有營養的方法,如何煮雞蛋好吃又不爆裂呢?
1、泡水。在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不容易破了。
2、火力。中火煮雞蛋最為适宜。
3、時間。如果煮軟蛋,水開後煮3分鐘即可,這時候蛋白凝固,蛋黃呈流體狀;煮溏心蛋,水開後煮5分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃呈粘稠狀,軟嫩滑潤;煮硬雞蛋水開後7分鐘即可。煮雞蛋時間不宜太長,不然會降低雞蛋的營養價值。
4、攪動。在雞蛋下鍋後,用勺子不停的順着一個方向攪動,直至煮熟。
5、怎樣好剝蛋殼:事先準備好涼開水,剛煮好的雞蛋放進去。也可以在煮雞蛋的時候在水裡加些鹽,這樣就可以剝出完整漂亮的雞蛋。
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