轉眼之間，進入到九月份，終于擺脫最炎熱的日子，迎來最舒服的季節，秋季是夏季和冬季的過渡階段，不冷不熱，由于夏季太炎熱，能量消耗特别大，經常容易上火，身體的免疫力差。如果進入秋季，不要頓頓吃大魚大肉，我們要改善自身的飲食，多喝一些鮮美的湯品，排骨湯和雞湯要花費很長時間，不如試試這款素湯——菠菜香菇雞蛋豆腐湯，湯汁鮮美，營養又好喝，特别适合給孩子喝，幫助個頭蹭蹭漲。許多人第一次喝這款菠菜香菇雞蛋豆腐湯，到底要如何制作呢？不如具體看一看吧。入秋之後，建議要多喝這湯，簡單營養又美味，順利度過秋天。
選購一些食材：選購幾個鮮香菇（新鮮的香菇口感鮮嫩，營養價值很高，除了炒着吃之外，還可以用來煮湯喝），選購半根胡蘿蔔，土雞蛋兩枚，新鮮窄葉菠菜120克左右（菠菜是一種四季都可以吃的綠色蔬菜，夏季适合涼拌，秋冬季節适合煮湯喝，葉片的鈣和鐵元素很高，能夠為孩子的發育打好基礎），冷水兩大碗，半勺胡椒粉，一丢丢橄榄油或豬油，白醋半勺，嫩豆腐150克左右，味極鮮半勺，香油幾滴，生姜2片，其他。
正确烹饪順序：
1：先挑選好鮮香菇，雞蛋，豆腐和菠菜，先把香菇的根蒂切掉，香菇用清水反複洗淨，或者用鹽水泡一泡，全部切成若幹片狀。
2：嫩豆腐泡在冷水裡，沖洗掉一些豆腥味，豆腐切成若幹小塊，兩枚土雞蛋打在碗裡，加上半勺白醋，加上少許清水，調入食鹽和胡椒粉調味，用筷子用力攪散，備用。
3：胡蘿蔔洗淨切成小丁，菠菜葉子掰下來，一片片用清水洗淨，或者用鹽水浸泡，控幹水分，切成若幹小段。
4：生姜和香蔥切成細段，鍋中調入一些橄榄油或豬油，加上胡蘿蔔丁和香菇，快速煸炒一會兒，香菇炒至變軟。
5：加上兩大碗清水煮沸，水開放入豆腐塊，繼續煮2到3分鐘，加上半勺味極鮮和半勺蚝油。
6：放入一些菠菜段，淋入一些水澱粉，繼續煮一小會兒，等待蛋液凝固成形，菠菜煮至變軟，加上食鹽和雞精，滴入一些香油，攪動幾下，關火出鍋，這道菠菜香菇雞蛋豆腐湯就制作完成了。
菠菜香菇雞蛋豆腐湯是一款營養又鮮美的素湯，菠菜的維生素和鈣鐵含量高，豆腐屬于高鈣的豆制品，搭配香菇和雞蛋煮湯喝，湯汁非常好喝，更容易消化和代謝，秋季記得要多喝這湯，不用擔心孩子不長個。
你們有沒有學會這款菠菜香菇雞蛋豆腐湯的具體做法呢？（上述配圖都出自網絡）
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