夏天來了，陽光更燦爛，風大雨大的季節，出門記得帶雨傘防曬又防雨，小編是全職媽媽，每天出門接送孩子上學放學，都會順便去超市或者菜市場買菜做飯，雖然每天兩點一線的生活，但不會覺得苦燥乏味，反而覺得很有趣更有滿足感，因為一個家的幸福總是要有一個人全心全意付出所有，經營好生活也是一種責任和能力的體現，同樣有社會價值與在外努力工作賺錢養家的人一樣值得被人尊重和認同。我家的一日三餐都是親手做，今天給大家分享一下，夏天，小編家常吃的8個小菜，好吃好做，簡單又美味，鮮香味美不油膩，盤盤不剩下，都是家人愛吃，每天不知道吃啥的，不妨看看吧～

一、【茄子胡蘿蔔焖雞肉】

食材：茄子、胡蘿蔔、半隻雞、老抽、白糖、生抽、米酒、五香粉、鹽

做法：

1、茄子，胡蘿蔔去皮洗淨切成大小均勻的小塊，茄子需要泡在水裡不發黑保持顔色不變。

2、新鮮的雞肉沖洗幹淨剁成小塊加少許生抽，米酒抓勻腌制20分鐘左右，炒出來的雞肉更鮮香滑嫩。

3、鍋熱倒入适量的油，先把雞肉放入鍋中大火翻炒片刻後加入少許老抽，生抽，米酒，白糖，五香粉翻炒均勻，再倒入茄子，胡蘿蔔翻炒一分鐘後加入适量的開水焖燒15分鐘左右，掀開鍋蓋看收汁狀态，然後加少許鹽調味即可出鍋裝盤。

二、【鹵雞爪】

食材：雞爪、鹵料包、老抽、生抽、鹽、米酒、五香粉、白糖

做法：

1、新鮮的雞爪先加鹽，米酒泡在水裡20分鐘左右可更好地去除腥味，再沖洗幹淨剪掉指甲蓋

2、冷水入鍋煮開撇去浮沫焯水3分鐘左右撈出，用溫水沖洗幹淨可促使雞爪肉質鮮嫩。

3、焯過水的雞爪再次洗好後放入鍋裡加鹵料包，生抽，老抽，白糖，米酒和适量的開水，開大火煮開後轉小火慢鹵1小時後加少許鹽調味即成濃香味十足的鹵雞爪。

三、【菜花炒肉】

食材：菜花、豬肉、老抽、生抽、雞粉、胡椒粉、鹽

做法：

1、菜花分切成小塊先沖洗一遍後泡鹽水裡10分鐘左右可泡出裡面的灰塵和小蟲子。需要焯一下撈出瀝幹水分備用。

2、豬後腿肉沖洗幹淨，肥瘦分開切，瘦肉隻需加生抽，生粉抓勻腌制一會就好。

3、鍋熱倒入少許油，把肥肉片放入鍋中煎出豬油，再把瘦肉放入鍋中翻炒至熟後倒入少許老抽，生抽，雞粉，胡椒粉調味。

4、出鍋前把焯過水的菜放入鍋中一起翻炒幾下，再加少許鹽調味即成清香又濃香的菜花炒肉。

四、【西蘭花胡蘿蔔炒瘦肉】

食材：西蘭花、胡蘿蔔、瘦肉、生抽、雞粉、鹽

做法：

1、西蘭花分切成小塊加鹽泡在水裡可泡出裡面的小蟲子，再多沖洗幹淨後焯一下備用。

2、胡蘿蔔去皮切成小片，瘦肉孩子最愛吃了，洗幹淨切成小塊加生粉，生抽抓勻腌制20分鐘左右更鮮嫩好吃。

3、鍋熱倒入适量的油，把瘦肉倒入鍋中大火翻炒至7分熟後加入胡蘿蔔片繼續翻炒一分鐘左右，再把西蘭花放入鍋裡一起翻炒幾下，然後加雞粉，生抽，鹽和一勺開水翻炒均勻即可出鍋。

五、【幹炒雞肉】

食材：一隻雞、蔥花、老抽、米酒、生抽、五香粉、胡椒粉、鹽

做法：

1、新鮮三黃雞一隻，買的時候讓買雞老闆處理幹淨切成塊，回家後簡單沖洗幹淨備用。

2、準備一把蔥花增香調味，順便切點姜片去腥味。

3、鍋熱倒入适量的油，把雞肉放入鍋中大火翻炒至表面微焦後加姜片再倒入老抽上色，米酒去腥，生抽，五香粉，胡椒粉增鮮調味，繼續大火翻炒片刻，全程隻需要炒15分鐘左右，出鍋前加少許鹽和一把蔥花翻炒均勻即成鮮嫩無比的幹炒雞肉。

六、【豆芽炒韭菜】

食材：黃豆芽、韭菜、生抽、雞粉、鹽

做法：

1、黃豆芽多沖洗可沖掉黃豆的皮，也可選擇綠豆芽，沖洗幹淨後瀝幹水分。

2、韭菜摘洗幹淨後需要控幹水再炒，這樣炒出來的韭菜不容易水分太多，口感好。

3、鍋熱倒入适量的油，先把黃豆芽放入鍋中大火翻炒片刻，再把韭菜放入鍋内一起翻炒幾下後倒入少許生抽，雞粉，鹽調味即可出鍋裝盤。

七、【炒冬瓜條】

食材：冬瓜、生抽、雞粉、蒜葉、鹽

做法：

1、冬瓜去皮洗幹淨切成小條，家裡沒有蔥了，自己種了蒜苗，掐了蒜葉洗幹淨切成小段增香調味。

2、鍋熱倒入适量的油，把冬瓜條倒入鍋中大火翻炒至熟，約3分鐘左右加蒜葉，生抽，雞粉，鹽繼續翻炒幾下即成清甜可口的炒冬瓜條了。

八、【茄子炒油豆腐】

食材：茄子，油豆腐，肥肉，老抽，生抽，白糖，五香粉，鹽

做法：

1、茄子洗幹淨去掉兩頭和尾部不要的部分，切成小塊及時放水裡泡保持顔色不變。

2、油豆腐沖一下水捏幹水分切成小塊，肥肉一小塊沖洗幹淨切成小片。

3、鍋熱倒入少許油，把肥肉入鍋煎至出豬油，用豬油炒茄子油豆腐味更香，煎出豬油後把茄子放入鍋中大火翻炒至變軟。

4、再加油豆腐一起翻炒幾下，然後加老抽，生抽，五香粉和兩勺開水繼續翻炒一分鐘左右，出鍋前加少許鹽調味即可裝盤了。

夏天我家很少吃辣椒或者太重口味的家常小菜，一般都會選擇蔬菜和肉類食物相結合，每天換着做，營養均衡又美味，以上的8個小菜，你最愛吃哪幾個呢？歡迎評論區留言，小編第一時間看到會給大家互動交流，祝朋友們每天開心，生活愉快！

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