你有沒有在做飯的時候不小心手滑,放多了鹽,或者記性不好放了兩遍鹽。好端端的一鍋菜瞬間被毀。怎樣挽救呢?不加水吧,菜鹹的發苦入不了口;加水吧,費力費心弄出來的飯菜,完全變了樣。倒了吧,可惜了;不倒吧,看着全家人難以下咽的表情,是否沮喪懊惱不已。别急,現在我來給你分享幾個方法,讓你“妙手回春”,做鹹的菜美味重現。這是在酒店做大廚的朋友告訴我的哦。
1.加糖或者加醋
如果你是在做肉類或者辣菜的時候,不小心失手鹽放多了,可以适量加入糖或者醋,糖和鹽或辣的味道中和,可以減弱舌頭對鹽和辣的感覺,讓菜的味道更有層次感和愉悅感,這也是許多川菜會有點甜的原因。當然,這隻是味道的鹹味減少了,你攝入的鈉成分還是沒有還是一樣的,所以,不能多吃鹽的朋友,還是要少吃哦。
之前,婆婆做飯鹹的時候,就知道加味精,雖說鹹味變淡的,但是吃着有個怪怪的味兒,更重要的是味精吃多了對人不好,不健康,這個方法不可取。
遇這種情況的時候,我最喜歡做的是加入土豆片或者豆腐塊兒來中和,你又是怎麼做的呢?還有其他什麼更好的方法呢?不要吝惜,一起分享給大家吧。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!