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臘肉潮濕發黴怎麼處理保存

美食更新时间:2024-09-12 02:18:02

今天想吃臘肉，就去拿一塊來煮吃，沒想到一夜之間臘肉全身發黴變白，可能是下了好幾天的雨的原因，媽媽好心痛，還說昨天還是好好的今天就變成這樣子了。

臘肉潮濕發黴怎麼處理保存（農村臘肉發黴怎麼辦）1

臘肉發黴

一般如果臘肉放置太久，尤其是天氣比較潮濕的情況下那麼就會容易長出毛，這就是黴菌滋生的一個過程，如果事實确定屬于黴菌滋生的話，那麼并不應該食用因為那容易給自己的健康帶來影響，臘肉有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝髒。

臘肉潮濕發黴怎麼處理保存（農村臘肉發黴怎麼辦）2

臘肉潮濕發黴怎麼處理保存（農村臘肉發黴怎麼辦）3

臘肉發黴

臘肉發黴還能吃嗎？

若才開始發黴，将發黴的部位切去，用溫水将臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘幹。洗幹淨消毒後是可以食用的。

臘肉潮濕發黴怎麼處理保存（農村臘肉發黴怎麼辦）4

洗臘肉

臘肉潮濕發黴怎麼處理保存（農村臘肉發黴怎麼辦）5

洗臘肉

臘肉潮濕發黴怎麼處理保存（農村臘肉發黴怎麼辦）6

洗幹淨的洗臘肉

黴到腐爛或有很濃異味的臘肉，自然是不能吃的。臘肉才開始發黴，黴隻在表面，裡面的肉是好的，顔色正，味道正，沒有發臭，将發黴的部位切去，用溫水洗淨後還是可以食用的。另外，還有就是黴的顔色，綠色的、白色的一般都是正常的。金黃色的要注意，很難判斷。

怎樣的臘肉不能吃

看顔色，肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液不能吃，聞氣味，脂肪有酸敗味、哈喇味、臭味或其它異味，或有明顯化學試劑氣味不能吃，用手觸摸，肉松軟、無彈性，指壓後痕迹明顯，外表濕潤且帶有黏液，黴點抹不掉不能吃。

發黴的臘肉，你敢吃嗎？你家的臘肉也有這種情況嗎？大家有沒有什麼辦法可以預防臘肉發黴的方法，可以直接在下面評論留言！

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