大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

11月22日就是小雪了，作為冬天裡的第二個節氣，小雪一到，也就意味着冬天的氣溫将會越來越低，甚至開始下起了雪，像北方有些城市裡，甚至開始了冰凍天氣。

寶媽很喜歡下雪，尤其是像這種帶有“雪”字的節氣，就更是喜歡了。為什麼呢？因為在我出生的那一天正好就下雪了。小時候，我還會追着問我的母親，為什麼不給我取個帶有“雪”字或者是相關字面意思的名字。那時候，小雪前後，家家戶戶都要忙着殺雞宰羊，熏制臘雞、臘魚、臘肉。家有能幹主婦的，這個時候會抱着石臼、大木錘，熱熱鬧鬧地在家門口做糍粑。

小雪前後，溫度越來越低，咱們一定要吃點好的。今天寶媽給大家推薦一款經典的魯菜：蔥爆羊肉。說到羊肉的小炒，那麼它和大蔥是絕配。簡單炒一炒，10分鐘就做好。噴香開胃又營養，孩子多吃體格健壯。羊肉被稱為“冬令補品”，冬天常吃羊肉，絕對稱得上是一舉兩得的事情。羊肉可以促進我們的血液循環，幫助我們抵禦寒冷；同時，羊肉還可以暖胃助消化。對于那些冬天手腳易冰冷、體質較差的女人或者是孩子來說，絕對是不二的選擇。

蔥爆羊肉

食材：羊腿肉300克、大蔥1根、五香粉、料酒、植物油、鹽、小米辣、醬油幾滴、味精；

具體步驟：第一步，将新鮮的羊腿肉清洗幹淨，逆筋切成2mm寬的薄片；大蔥清洗幹淨，選擇蔥白的部分，斜切成1厘米左右的小長段，備用；小米辣清洗幹淨，去蒂後，切成段，備用；

第二步，将切好的羊腿肉加入鹽、五香粉、料酒，攪拌到汁液吸收後，再淋上植物油，攪拌到羊肉均勻吸收到汁液，備用；

第三步，鍋中放菜籽油，燒到冒煙後，将腌好的羊腿肉倒入鍋中，用大火爆炒到變色，撈出；

第四步，鍋中留餘油，将大蔥和紅辣椒放入鍋中，爆炒到8成熟；

第五步，加入提前炒好的羊肉片，翻炒小會後，再淋上少許醬油、味精、鹽，翻炒均勻後，出鍋裝盤即可。

蔥爆羊肉的烹饪技巧：1. 羊肉和大蔥缺一不可，家庭自制時，因為火候不夠，一次的量不應過大，以免羊肉炒出汁水，就失去了這道菜的味道；寶媽建議羊肉單次量不超過300克；2. 羊肉切片時，不應過薄，厚薄适中，炒出來的羊肉才細嫩多汁。

羊肉和它是絕配，簡單炒一炒，噴香開胃又營養，孩子多吃體格健壯！今年的肉價有點貴，在豬肉的帶動下，寶媽這邊的黑山羊肉都到了70塊錢一斤了。不過，再貴咱也要舍得吃，畢竟營養滋補，家人和孩子身體好了，咱才會更省心。在炒制羊肉時，您有什麼小妙招嗎？

小雪前後，這菜再貴也要吃，暖身暖胃助消化，助您養出好身體！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！

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