外婆菜是很多人都非常喜歡的一道家常菜,因為它特别下飯,但是怎麼樣的外婆菜才是最受人歡迎的呢,其實做外婆菜也是有訣竅的,并不是每個人做出來的外婆菜都是如此美味和下飯。
首先需要準備的原料是外婆菜、肉末、辣椒碎、蒜末,如果喜歡從蔥花的可以根據自己的需求酌量添加。
然後準備好外婆菜,肉末一小碗,跟外婆菜的量差不多了,切碎的辣椒和大蒜。往鍋裡加少許油,倒入肉末,煸香。小火慢慢的煸出肥肉滴油來了。放入切好的辣椒碎和蒜,小火炸出辣椒滴紅油來。最後加入外婆菜翻炒均勻,可适量加生抽調味即可。
需要注意的是 1、外婆菜本身有一定的鹹味,加鹽要适量,炒的時候如果比較幹,可以适當的添加一點水。肉末可以選擇偏肥一些的,然後把油煸出來,多多的油炒的才會是香噴噴的。外婆菜本身不辣,愛吃辣的在炒的過程中就可以根據自己的喜好添加多多的辣椒。
不得不承認中國的美食博大精深,雖然身在中國滿足了我們胃的需求,但是很多的時候,下館子還不如自己做來的更加的有成就感,雖然外面餐廳的外婆菜格外美味,但更多的時候還是希望每個人都能夠學習這種簡單的做法,讓自己在家也能随時随地吃到外婆菜。畢竟很多的時候,自己做飯要更有成就感,希望每個人都能夠學習到這個技巧,晚上回去用一手好廚藝緩解自己一天的疲勞。
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