絲瓜是夏季的時令菜，性寒味甘，具有清熱解毒的作用。正值三伏天，所以絲瓜可以多吃。絲瓜最常見的做法就是煮湯吃和炒着吃，絲瓜雖然好吃，可是在烹饪的過程中最大的顧慮就是絲瓜會變黑。變黑的絲瓜雖然不影響口感，可是從外觀顔值來看多少還是有些影響食欲的。
今天分享絲瓜不炒不煮不變色的家常做法，絲瓜這麼做簡單又美味。關鍵是一點都不變色，做出來的絲瓜色香味俱全，食欲滿滿超級下飯哦，話不多說，咱們往下看。
絲瓜、龍口粉絲、瘦肉、姜蒜、小米辣、生抽、蚝油、鹽、白糖
制作步驟：
1.準備絲瓜250克、龍口粉絲1把；
2.粉絲放入盆中，加入開水，泡五分鐘，泡發；
3.絲瓜去皮洗淨，選擇嫩的絲瓜，去皮的時候不要刨太厚，這樣的顔色更好看；
4.絲瓜切成長條備用，如果不小心挑到了比較老的絲瓜，可以去掉瓤再切成條；
5.絲瓜放少許鹽拌勻，腌制五分鐘；
6.小半碗清水，加入一勺生抽，一勺蚝油，少許白糖和适量的鹽一起拌勻調散；
7.姜蒜、小米辣椒剁碎，瘦肉洗淨剁成肉沫備用；
8.熱鍋倒油，油五成熱倒入姜蒜辣椒爆香；
9.倒入肉末翻炒至肉末變色；
10.倒入醬汁，大火煮開出鍋備用；
11.泡好的粉絲瀝幹水鋪入盤中；
12.腌過的絲瓜出水，顔色變得更好看，而且這樣的絲瓜也更入味；
13.把絲瓜碼在粉絲上，如上圖所示；
14.把肉沫澆在絲瓜上，湯汁也一起澆上去，蒸粉絲的時候粉絲會吸附湯汁；
15.開水上鍋，蓋上鍋蓋大火蒸五分鐘，立馬打開鍋蓋端出盤，這樣絲瓜蒸熟又不變色。
蒸好的絲瓜顔色更加翠綠，粉絲入味，肉沫香辣，一起拌勻，真的好吃。
看看這絲瓜是不是很有食欲呀，色澤誘人，小夥伴抓住今天絲瓜不變色重點了嗎？
1.絲瓜切成條用鹽腌制五分鐘，這樣絲瓜不僅入味，而且不會變色；
2.絲瓜上鍋蒸要開水上鍋，全程大火蒸，蒸五分鐘絲瓜就能熟透，然後馬上打開鍋蓋出鍋。
喜歡家常美食的小夥伴記得關注我哦，每天都有不一樣的家常美食更新，今天的分享就到這裡啦，咱們下期不見不散。
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