讓人垂涎的美食，成為了許多人誓要減肥減下好身材的絆腳石。其實隻要多加控制自己吃飯時的食物種類，再配上一定量的運動，瘦下來也并非一件很難的事情。從日常選擇食用的食材中找出減肥的點子，還是很容易的。

隻需要認準了那些低熱量、低脂肪的蔬果和五谷雜糧，還有一些肉類也是低熱量的。然後合理地搭配在自己每日的三頓飯裡，還是能夠取得減肥的好結果的。在衆多低熱量的蔬菜食物中，西蘭花是許多節食者的不二之選。因為西蘭花不僅熱量低，而且食用起來能夠補充人體所需的營養。最重要的是，西蘭花吃了之後有一定的飽腹感。

不過西蘭花與蟹味菇搭配炒熟，吃過的人應該不是很多。因為平時在食用菇類食物時，往往是把菇類單獨清炒或者是與肉類一同翻炒，很少與其他常用的蔬菜在一起搭配過。而今天介紹西蘭花炒蟹味菇，主要是因為它們兩者有一個共同之處：低熱量，低脂肪。想要通過低熱量的食物來減肥的小夥伴，往往會因為食物過于單調或者沒有味道，時間久了就難以堅持了。這道西蘭花炒蟹味菇，恰好可以彌補以上的缺點，讓你在這道菜中體會到不一樣的新鮮感。

[ 菜名 ]:西蘭花炒蟹味菇

[ 所需食材 ]: 西蘭花、蟹味菇、食用鹽、食用油、蚝油、少許蒜瓣

[ 烹饪過程 ]：

1、拿出準備好的半棵西蘭花和二百克蟹味菇。如果是多人食用的話，可以在以上的基礎上有所增加。将蒜瓣剝皮後，放在一旁準備備用。

2、清洗西蘭花和蟹味菇。西蘭花輕輕用手掰開成小朵，或者用刀輕輕破開。西蘭花地塊不宜過大，也不能太小。清洗蟹味菇比較重要的一個環節。因為菇類不太容易清洗，其中夾雜着一些泥土等雜物很難清除。可以将蟹味菇在清水裡放一會兒，再進行清洗。

3、用鍋燒一些熱水，然後在水中适當地放一些食用油和食用鹽。把切好的西蘭花塊放在鍋裡煮一會。西蘭花從熱水中撈出後，要在涼水裡浸泡幾分鐘備用。

4、西蘭花煮好後，再繼續把蟹味菇在熱水裡過一下。看到蟹味菇在水中變軟、縮小，就可以撈出了。

5、将準備好的蒜瓣切成小片或者拍碎，放入鍋中在熱油裡煸出蒜香味。能夠在廚房裡聞到蒜香味後，就可以把西蘭花和蟹味菇一起翻炒了。

6、翻炒西蘭花和蟹味菇時，要放上食鹽和蚝油。等到西蘭花和蟹味菇熟了之後，就可以出鍋裝盤了。一份美味可口的西蘭花蟹味菇就這樣做好了。

[ 烹饪技巧 ]：

1. 西蘭花從熱水裡撈出之後，要立刻放在清水裡，目的是為了讓西蘭花不變色。否則可能會影響菜品的美觀。
2. 蟹味菇不能在熱水中煮得太久，因為後面還要在鍋裡和西蘭花一起翻炒。如果蟹味菇熟得太過，會喪失它本身的口味。

文案編輯：目海食 涼兒

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