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奶油草莓巧克力蛋糕做法

美食更新时间:2025-12-22 17:05:35

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奶油草莓巧克力蛋糕做法

将速溶咖啡粉倒入小碗裡，加入1大勺熱水，攪拌至咖啡粉溶解。黑巧克力切成細屑備用。低筋面粉、可可粉、泡打粉混合後過篩。全蛋打入大碗裡，将碗坐在熱水裡加熱。用打蛋器将雞蛋打發。先用低速，打至發泡以後，用高速繼續攪打。打發2分鐘左右，倒入細砂糖。繼續打發，随着打發的進行，蛋液會變得越來越濃稠。一直打發到雞蛋出現清晰地紋路，提起打蛋器，滴落的蛋糊不會馬上消失，雞蛋就打發好了。整個過程可能需要8-10分鐘甚至更長時間。在打發好的雞蛋裡倒入第一步準備好的咖啡液。分三次倒入面粉混合物，用橡皮刮刀翻拌均勻。翻拌的時候要快速、均勻，從底部往上翻拌，盡量避免打發好的雞蛋過度消泡。然後将巧克力碎倒入，略微翻拌均勻。拌好的面糊倒入鋪了烤盤紙(油紙或錫紙)的烤盤裡。(此分量可做長帝CK25B烤盤一盤，或邊長約為27CM的方形烤盤)。放入預熱好上下火180度的烤箱，中層，烤8-10分鐘後出爐。案闆上放一張油紙，将出爐的蛋糕鋪在油紙上，趁熱撕去底部的烤盤紙。朗姆酒和黑櫻桃罐頭糖水混合成櫻桃酒糖漿。在蛋糕上刷上櫻桃酒糖漿，将蛋糕充分濕潤。然後将蛋糕冷卻至室溫。淡奶油加入糖粉，打發至可裱花的硬度。将打發的淡奶油塗抹在冷卻的蛋糕片上。均勻撒上瀝幹的罐頭黑櫻桃。将蛋糕卷起來，用油紙包上，放入冰箱冷藏1個小時。除去油紙，在表面撒上糖粉和可可粉的混合物作為裝飾，就可以吃了。5小時之内食用最佳。烤,烘焙,西點,蛋糕,甜,外國菜,朋友聚餐,下午茶,二人世界,一家三口,

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