銀杏果，又稱白果、靈眼、佛指甲、鴨腳子、公孫果等，是有“植物元老”之稱的古老樹種銀杏樹的果實。銀杏果是人們喜愛的滋補和食療佳品，但是對于銀杏果的作用和功效卻很少有人清楚。今天筆者跟大家聊聊銀杏果。
銀杏果有哪些功效?
銀杏果富含多種營養素，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸、胡蘿蔔素、核黃素、鈉、鈣、磷、鐵、維生素E等成分。白果中尤其以維生素 E 的含量最高。白果具有較高的醫療價值。
中醫認為，銀杏果味甘、苦、澀，性平，入肺、腎經，可斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便，可用于哮喘、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數等症。李時珍在《本草綱目》 中說：“銀杏，性澀而收，益肺氣，定喘嗽，縮小便，又能殺蟲消毒 ”。在臨床上常用銀杏果治療支氣管炎、哮喘、肺結核、男子遺精、婦人白帶異常、小便不利或頻數等症。
現代藥理研究發現，銀杏果中含有銀杏酸、銀杏醇、銀杏黃酮苷、氫化百果酸等，具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效，對高血壓、冠心病、老年性癡呆症等有較好的預防作用。另外，銀杏果還具有一定的消毒、殺菌作用。
銀杏果為什麼生吃有毒?
銀杏果營養和功效固然很多，但要注意不可多食，尤其不可生食，一定要熟吃。生食銀杏果可緻中毒，嚴重時甚至導緻死亡，且年齡越小，體質越弱，死亡率越高。這是因為銀杏果的肉質外皮含有毒成分為銀杏酚、白果酚和白果酸等，所含的有機毒素均能溶于水，毒性強烈，但毒性遇熱分解可減弱，毒性以其果仁中的綠色胚芽最為劇烈，果仁含有微量氰苷。氰苷在胃内酸性環境下，可釋放出氫氰酸(有劇毒)而引起中毒。銀杏果中毒的主要表現為中樞神經系統及胃腸道症狀，臨床表現為頭痛、嘔吐、腹瀉、發熱、反複抽搐或驚厥等，常伴氣促、發绀、呼吸困難，嚴重可因心衰、呼衰、肺水腫及支氣管肺炎等緻死亡。
為了安全起見，煮過的銀杏果也不宜吃的太多，因為煮過的銀杏果毒素可能并未完全被破壞。銀杏果确實滋補佳品，對防治心腦血管疾病有輔助功效，但安全第一條，切記不過不能多吃，更加不能生吃，以免中毒。大家了解了嗎?
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