随着夏天的到來，人也因為天氣的變化而變得悶燥不安，所以，在夏季多吃些“堿性”食物，這樣才保證身體健康不受到傷害。

堿性食物可以清除血液中的垃圾，排出體内的酸性物質，讓人體的酸堿平衡更加穩定。下面，和大家分享5種堿性食物，一起看看都有哪些吧！

茼蒿在古代隻有在宮宴上才出現，有“皇帝菜”的美譽，茼蒿為堿性蔬菜，夏天沒胃口，适當地吃些茼蒿可以增強食欲。

推薦做法：【蝦米炒茼蒿】

1.準備蝦米50克，放入清水中浸泡一會兒，去除蝦米中多餘的鹽分。

2.準備茼蒿400克，洗幹淨以後切成3厘米左右的段。再切一點紅椒絲，大蒜幾粒拍扁，放在盆裡備用。

3.鍋内燒油，油溫升至三四成熱時倒入大蒜，炒出蒜香味之後倒入茼蒿和紅椒絲，迅速翻炒一會兒，倒入蝦米，加入一勺食鹽，一勺雞粉，開大火迅速翻炒化開調料，炒至茼蒿斷生就可以出鍋裝盤。

4.好了，一道鮮嫩美味的蝦米炒茼蒿就做好了。

紫甘藍是一種典型的堿性蔬菜，經常食用紫甘藍可以讓人體的酸堿平衡更加穩定，紫甘藍涼拌非常适合夏天食用。

推薦做法：【涼拌紫甘藍】

1.準備紫甘藍一個，把根莖切掉，再切成細絲，切得越細越入味。洋蔥半個切成絲，和紫甘藍放在一起，加入适量的清水洗出浮色，洗淨以後撈出放入盆中備用。

2.準備青椒半個，去籽後切成顆粒，小米椒幾個切成圈，大蒜幾粒，用力拍散再成蒜末，加入食鹽2克，白醋10克，攪拌化開以後備用。

3.把調好的小料，倒入裝有紫甘藍的盆中，翻拌均勻後就能裝盤上桌了。

4.好了，一道清淡脆爽的涼拌紫甘藍就做好了。

佛手瓜是夏季的時令蔬菜，同時屬于堿性蔬菜，富含維生素C、蛋白質、鉀、鈉、等，具有很高的營養價值。

推薦做法：【蒜蓉佛手瓜】

1.準備佛手瓜兩個，削幹淨外皮，先去除裡面的内瓤再切成菱形片，兩個都切好以後放在盆中，加入清水清洗浸泡，防止快炒的時候瓜片枯萎。

2.準備大蔥一根切成蔥花，生姜一小塊切成姜絲，大蒜一把拍扁切成蒜末，小米椒幾粒切成粒，紅椒半片切成菱形片，青椒半片切成菱形片。

3.鍋内燒水，淋入一點植物油，加入食鹽2克，再倒入一點白醋，水燒開以後倒入佛手瓜和青紅椒片快速焯一下水，撈出來用涼水沖洗，保持佛手瓜的脆感。

4.鍋内燒油，油熱以後倒入蔥姜蒜末和小米椒快速翻炒，炒出香味以後倒入焯過水的佛手瓜片，加入食鹽2克，雞精1克，加入一點白醋使佛手瓜更脆，勾入一點水澱粉，使調料和食材快速地融合在一起，淋點明油提亮色澤，快速地翻勻就可以出鍋了。

5.好了，一道清脆爽口的蒜蓉佛手瓜就做好了。

秋葵是一種常見的蔬菜，其中含有的果膠為溶性纖維素，有滋潤腸胃、幫助消化的作用。

推薦做法：【 秋葵炒雞蛋】

1.準備秋葵一把，在清水中洗淨以後撈出來，改刀切成雪花片。蒜苗一根切成圈，紅椒一片切成小粒。

2.盆中打入四個雞蛋，加入食鹽2克，雞粉1克，快速攪拌打散備用。

3.鍋内燒油，油溫六成熱，油面冒青煙的時候，倒入切好的秋葵，快速滑油5秒鐘倒出控油，滑油能使秋葵的口感更加的脆嫩，還能防止秋葵粘液溢出。

4.鍋内留底油，油熱以後倒入紅椒、蒜苗翻炒幾下，倒入控過油的秋葵，加入食鹽1克入底味，颠鍋翻炒均勻，倒入雞蛋，開中火翻炒把秋葵炒散，使秋葵表面都均勻裹上雞蛋液，雞蛋定型後淋入少許辣椒紅油提亮色澤，開大火快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

5.好了，一道營養又好吃的秋葵炒雞蛋就做好了。

西藍花不僅是減肥神器，還屬于堿性蔬菜，除了可以調節人體中的酸堿平衡之外，還有着非常高的營養價值。

推薦做法：【肉片西藍花】

1.準備适量的木耳，放在清水中泡發。一塊五花肉，切成均勻的薄片。大蔥破開切成蔥花，大蒜拍扁切成末，一朵西蘭花，切成小塊放在清水中洗幹淨，紅椒一個切成菱形片。

2.鍋中燒水，水燒開以後加入一勺食鹽入底味，把西蘭花倒入鍋中燙30秒鐘，西蘭花返青以後倒出來，過一下涼水以免回軟。

3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，把肉片放入鍋中，煸炒出裡面的肥油，肉片炒白炒香以後，放入泡發的木耳和蔥蒜末，一起翻炒出蔥香味，倒入一勺清水。

4.水燒開以後放入西蘭花，加入蚝油3克，生抽5克，雞粉2克，再放入紅椒片，開大火快速颠鍋翻炒均勻，再勾入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可裝盤上桌。

5.好了，一道簡單家常的肉片西藍花就做好了。

（第一美食編輯：夏天）

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