鍋包肉有兩種做法,一種是傳統的,還有一種是番茄醬版本的,我獨愛番茄醬版的鍋包肉!
食材:裡脊肉250g,糖100g,鹽5g,白醋1g,醬油1g,橙汁(我沒榨,用芬達代替的)番茄醬200g,油半鍋,澱粉200g,料酒5g,五香粉3g
1準備食材:
裡脊肉切成薄片,加入鹽、料酒、五香粉腌制30分鐘。
澱粉用涼水沖開,可以多放水,沉澱到水浮在澱粉上即可,沉澱好以後,把水全部倒掉,和腌制好的裡脊肉攪拌到一起,确保每一片肉上都粘上澱粉
調醬汁:番茄醬、糖、白醋、醬油,用芬達調到粘稠狀
2油燒到高溫,将裡脊一片一片放入鍋中炸50秒,炸到金黃色撈出來控油,等所有的裡脊都炸完,再次将油燒熱,把所有的裡脊全部倒入鍋裡複炸一遍,大約20秒撈出即可
3将油到出去,留一點就可以,倒入番茄醬汁,馬上就會冒泡,來不及照相了,冒泡後馬上倒入炸好的裡脊,快速翻炒幾下,出鍋!
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