清湯鮰魚的制作方法-tft每日頭條

清湯鮰魚的制作方法

美食更新时间:2025-01-28 10:04:24

清湯鮰魚的制作方法（第一次做紅燒鮰魚就能成功的秘訣）1

濃油赤醬本幫紅燒鮰魚

By 厲小廚

用料

活長江鮰魚一條(800克左右)
大蒜二三瓣
生姜與大蒜同量
小蔥三根
冰糖适量

做法步驟

清湯鮰魚的制作方法（第一次做紅燒鮰魚就能成功的秘訣）2

1、鮰魚清洗幹淨，剁塊。

清湯鮰魚的制作方法（第一次做紅燒鮰魚就能成功的秘訣）3

2、備料。

清湯鮰魚的制作方法（第一次做紅燒鮰魚就能成功的秘訣）4

3、起油鍋，爆香姜蒜。

清湯鮰魚的制作方法（第一次做紅燒鮰魚就能成功的秘訣）5

4、下魚塊，煎一下，不要翻炒，魚塊易碎。

清湯鮰魚的制作方法（第一次做紅燒鮰魚就能成功的秘訣）6

5、加入料酒。

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6、加入剩下的蒜頭，蔥段。

清湯鮰魚的制作方法（第一次做紅燒鮰魚就能成功的秘訣）8

7、加冰糖，生抽，老抽，一小碗水。

清湯鮰魚的制作方法（第一次做紅燒鮰魚就能成功的秘訣）9

8、大火煮開，中火慢炖一會，入味。

清湯鮰魚的制作方法（第一次做紅燒鮰魚就能成功的秘訣）10

9、大火收汁，裝盤。

小貼士

1.魚塊剛下鍋，不要翻炒，轉動鍋，煎，然後翻面煎。 2.大火燒開，中火慢炖，小火太小了，再大火收汁。

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