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清湯鮰魚的制作方法

美食 更新时间:2024-08-30 17:22:51

清湯鮰魚的制作方法(第一次做紅燒鮰魚就能成功的秘訣)1

濃油赤醬本幫紅燒鮰魚

By 厲小廚

用料

  • 活長江鮰魚 一條(800克左右)
  • 大蒜 二三瓣
  • 生姜 與大蒜同量
  • 小蔥 三根
  • 冰糖 适量

做法步驟

清湯鮰魚的制作方法(第一次做紅燒鮰魚就能成功的秘訣)2

1、鮰魚清洗幹淨,剁塊。

清湯鮰魚的制作方法(第一次做紅燒鮰魚就能成功的秘訣)3

2、備料。

清湯鮰魚的制作方法(第一次做紅燒鮰魚就能成功的秘訣)4

3、起油鍋,爆香姜蒜。

清湯鮰魚的制作方法(第一次做紅燒鮰魚就能成功的秘訣)5

4、下魚塊,煎一下,不要翻炒,魚塊易碎。

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5、加入料酒。

清湯鮰魚的制作方法(第一次做紅燒鮰魚就能成功的秘訣)7

6、加入剩下的蒜頭,蔥段。

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7、加冰糖,生抽,老抽,一小碗水。

清湯鮰魚的制作方法(第一次做紅燒鮰魚就能成功的秘訣)9

8、大火煮開,中火慢炖一會,入味。

清湯鮰魚的制作方法(第一次做紅燒鮰魚就能成功的秘訣)10

9、大火收汁,裝盤。

小貼士

1.魚塊剛下鍋,不要翻炒,轉動鍋,煎,然後翻面煎。 2.大火燒開,中火慢炖,小火太小了,再大火收汁。

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