【好吃又營養的帶魚，這四種不同的做法，你家更喜歡哪種？】帶魚，相信大家都吃過吧，我們家裡人都特别喜歡吃。帶魚肉質鮮美、肉多刺多，不僅好吃，還有很高的營養價值。帶魚是一種高脂魚類，它富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。具有補益五髒、養肝補血、暖胃潤膚、抑制血小闆凝聚、降低血壓、降低膽固醇及健腦、防止大腦衰退等等的功效。帶魚的做法很多，今天我給大家介紹4種帶魚的做法，味道有清淡的有濃郁的，做法有簡便的有繁瑣的，不知道你家更喜歡哪種做法。

一、蒸帶魚

如果買的是中等個頭的新鮮帶魚，那最簡單的烹饪方法就是蒸着吃，清蒸或者用剁椒、豆豉來蒸都是不錯的選擇。

《豆豉蒸帶魚》主料：帶魚1條；輔料：調和油、料酒、鹽、白胡椒粉、豆豉、蔥姜蒜、幹辣椒、蒸魚豉油 ；

做法： 1、帶魚處理幹淨，記得清洗的時候裡面的黑膜一定要洗掉，切成小段；2、放入盆中加料酒、鹽、白胡椒粉、蔥姜腌制片刻；3、鍋中加點油加入豆豉蒜末煸香；4、把腌制後的帶魚放在盤中，炒過的豆豉蒜末也鋪在魚上；5、電飯煲中正常煮飯，當煮沸的時候放入魚盤，繼續煮飯；6、時間到，取出魚盤倒掉多餘水份，去除蒸熟的蔥段，重新加入蔥花，淋上蒸魚豉油；7、加熱少許油爆香蔥花即可上桌；

二、燒帶魚

如果買的是個頭較大或者冷凍的帶魚，那可以用紅燒、糖醋、腐乳、茄汁等來燒，這樣帶魚能夠更好的入味。

《糖醋帶魚》主料：國産帶魚1條； 輔料：調和油适量、料酒2勺、白胡椒粉少許、鹽少許、砂糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、香醋2勺、香油幾滴、蔥、姜、玉米澱粉适量；

做法： 1、帶魚處理幹淨切成段，開花刀以便入味；2、把帶魚放入碗中加料酒、白胡椒粉、鹽、姜片腌制片刻；3、把腌制過的帶魚用廚房紙巾吸幹水分，放入玉米澱粉中均勻裹上澱粉；4、油鍋加熱至七成熱，放入帶魚炸至表面金黃色；5、撈出用廚房紙巾吸幹油分；6、鍋中留底油，爆香姜絲，加入适量清水、料酒、生抽、老抽、鹽、糖煮沸； 7、放入炸好的帶魚，加入香醋拌勻煮至湯水濃稠，起鍋前淋香油撒蔥花即可出鍋；

三、炖帶魚

天氣寒冷的冬天，我們可以把帶魚炖着吃，配點白菜、菌菇一起炖，最好是裝在保溫性能好的砂鍋中，熱乎乎的吃着舒服。

《白菜幫炖帶魚》 主料：帶魚1條、白菜幫4片；輔料：調和油、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鹽、蔥姜蒜、紅辣椒、香油；

做法： 1、帶魚處理幹淨後切小段，放入容器中加入鹽、料酒、白胡椒粉和蔥姜腌制一會；2、白菜掰下後洗淨，把葉子和棒子分開，這次隻用棒子，棒子切成片；3、鍋中倒入适量油，先放入蔥姜熬出香味，再放入帶魚煎煮兩面金黃色，撈出瀝幹油；4、鍋中留底油，爆香蒜片後放入白菜棒子片翻炒片刻；5、加點鹽、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和适量清水煮沸；6、再加入炸好的帶魚一起炖煮，煮至湯汁濃稠後，淋上香油；7、出鍋裝盤，最好食用砂鍋裝，保溫性好；

四、炸帶魚

如果買回了小帶魚，那就用炸的做法，個小的帶魚可以炸的恨透，酥酥脆脆的，一口一口停不下來。

《炸帶魚》主料：帶魚500克；輔料：調和油、料酒、姜汁、鹽、雞粉、中粉，玉米澱粉、雞蛋；

做法：1、買回的一包小帶魚解凍，把帶魚的内髒去除，剪掉魚鳍，清洗幹淨；2、用廚房紙巾吸幹水分後放入盒中，加入料酒、鹽、姜汁、雞粉拌勻腌制半天；3、在腌制好的帶魚中加入中粉、玉米澱粉和一個雞蛋，攪拌均勻使得每片帶魚都能裹上面糊；4、加熱油鍋至6、7成熱，一塊一塊放入炸至金黃色，即可撈出，用廚房紙巾吸幹油分；5、全部炸好後，重新加熱油鍋進行複炸；6、撈出瀝幹油，可以撒上少許椒鹽、孜然粉；

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