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牛肉罩餅是什麼地方小吃

美食更新时间:2025-02-24 10:31:02

前段時間，石家莊遭到了善意的玩笑，很多人都開玩笑說石家莊的美食代表是安徽牛肉闆面，難道石家莊真是一個美食窪地，其實石家莊還是有很多特色的美食店，比如說甘家，他們家的牛肉罩餅、牛肉罩火燒、蒸餃都還不錯，在這邊已經火了二十多年，店内店外三十張桌子還一座難求。

牛肉罩餅是什麼地方小吃（石家莊無人不知的牛肉罩餅）1

相傳牛肉罩餅起源于清朝年間，據說當時的皇帝南巡來到了河北，聞到牛肉罩餅的香味食欲大開，一口氣吃了不少，之後牛肉罩餅就開始廣泛流傳，以保定的牛肉罩餅最為出名，石家莊這家甘家也不差，每天上午十點到晚上十一點，都客滿為患，甘家在長安區，是一家清真店，在石家莊無人不知，招牌很醒目，環境一般，是藏在小區裡的正經髒攤兒，屋内位置不多，到晚上的時候屋外可以擺一些桌椅，加起來有三十多張桌子，但是全部爆滿，談不上什麼服務，喜歡這個味道的可以來試一試，對環境有要求的就算了。

牛肉罩餅是什麼地方小吃（石家莊無人不知的牛肉罩餅）2

他們家的牛肉罩火燒大碗十元，小碗九元，牛肉湯是九元，加肉是10元1兩，加餅是2元一個，牛肉罩餅按照自己的要求價格不同，從12元到52元不等，牛肉蒸餃是15元一屜有15個，算下來一塊錢一個，另外就是雞蛋湯、肉炒餅和雞蛋炒餅，就這麼簡簡單單的食材和食物，卻俘獲了每一個石家莊人的心。

牛肉罩餅是什麼地方小吃（石家莊無人不知的牛肉罩餅）3

牛肉罩餅是什麼地方小吃（石家莊無人不知的牛肉罩餅）4

先來說說他們家的牛肉罩餅，基本上是每人一碗，裡面有罩餅、牛肉，這個湯底是牛骨湯，加了一點牛油很鮮美醇厚，罩餅浸泡了湯汁後柔軟勁道，牛肉很香，是新鮮牛肉吃起來口感很好，而且軟爛入味，12元一份就可以吃飽喝足，大冬天來一碗整個人都暖和不少了。喜歡吃肉的就加錢，翠綠的香菜、嫩白的蔥絲、金黃的餅塊、紋理分明薄而不散的牛肉片，看着就很誘人，吃一口隻能用驚豔兩字來形容。

牛肉罩餅是什麼地方小吃（石家莊無人不知的牛肉罩餅）5

牛肉罩餅是什麼地方小吃（石家莊無人不知的牛肉罩餅）6

牛肉蒸餃這幾年價格漲了不少，還好味道不變，裡面真是一顆牛肉丸，肉質緊實，咬下去一兜油，一不小心就把衣服給弄髒了，一屜餃子幾瓣大蒜，味道真的是香到沒有朋友。牛肉罩火燒和罩餅一樣，隻是餅變成了火燒，更加厚實，和鹵煮火燒比起來，更适合大衆食用，牛肉又薄又香，加上濃郁鮮美的牛肉湯汁，浸泡了肉質後的火燒吃起來真是太香甜爽口了。

牛肉罩餅是什麼地方小吃（石家莊無人不知的牛肉罩餅）7

還有現串肉，50元一斤，真的是現場串現場吃，非常新鮮，肉塊不小，有一股獨特的燒烤焦香味，牛腰子有三顆腰子一塊肥油，一口吃下去，肉汁在嘴裡爆開，特别惬意，明筋有一點勁道，适合牙口好的下酒，辣椒面也不錯，辣辣的很上頭，每次來這裡好吃的太多，都是減肥路上的絆腳石，也太羨慕石家莊人，能吃到這麼多好吃的！

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