正宗的家常酸菜魚的做法-tft每日頭條

正宗的家常酸菜魚的做法

美食更新时间:2025-01-17 00:08:21

酸菜魚雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩。由于魚頭鮮美，湯的味道鮮美，被我國大江南北的人們喜愛。

正宗的家常酸菜魚的做法（正宗酸菜魚的做法）1

酸菜魚

不少人在外面吃酸菜魚感覺味道特好，也想自己在家露一手，可不知道怎麼做。

其實，做酸菜魚很簡單，按照以下步驟去做，一定能做出美味的酸菜魚：

正宗的家常酸菜魚的做法（正宗酸菜魚的做法）2

草魚

一、買一條草魚，草魚更合适做酸菜魚。

二、洗魚時記着搓幹淨腹腔壁上的黑膜。

正宗的家常酸菜魚的做法（正宗酸菜魚的做法）3

草魚

三、魚洗淨剪去魚鳍。

切成段的草魚

五、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺着魚骨的位置,及時調整行刀的方向。

六、把片下來的魚橫放，沿着魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。

正宗的家常酸菜魚的做法（正宗酸菜魚的做法）4

草魚

七、将炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，（水量要沒過魚片及材料），下魚頭、魚骨，用大火熬煮。八、撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。

正宗的家常酸菜魚的做法（正宗酸菜魚的做法）5

佐料

九、将魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。

正宗的家常酸菜魚的做法（正宗酸菜魚的做法）6

酸菜魚

十、将鍋内湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癞椒末炒出味後，倒入湯鍋内煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。

正宗的家常酸菜魚的做法（正宗酸菜魚的做法）7

酸菜魚

酸菜魚和水煮魚一樣，是味道較重的吃法。因為酸、辣味道濃厚，所以這兩種魚做法也是比較簡單的，對魚的要求，以及對烹饪都沒有太高的要求，隻要配料準備齊全，就能做出美味的魚。不信就試試吧！

記得關注小編, 每天都有美食資訊分享哦！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食堅果披薩制作方法
1、用料：披薩皮8寸一個、巧克力一個、棉花糖适量、堅果适量、黃油5克、椰蓉适量。2、黃油隔水融化均勻... 2023-07-12
美食蒸面包20分鐘沒有熟怎麼辦
蒸面包20分鐘沒有熟可以回爐烘烤，但要注意溫度要調低一些。還需要不停地翻轉面包，讓表皮結皮的速度沒有那麼快。濕氣可以迅速散發，讓面包成熟。如果翻面不是非常及時，就容易導緻面包受熱不均勻，可能有的地方熟了，而有的地方沒有熟。如果面包裡面成塊沒有辦法烤熟，在下次制作的時候就要注意少放一些水。面包如何保存：1、面包的種類有很多，所以它的保質期的長短也是不一樣的，像肉松火腿面包，熱狗面包的保質期隻有一天， 2023-07-12
美食永新縣美食
永新縣美食有醬姜、橙皮、蜜茄、醬蘿蔔、精薯粉絲等。1、醬姜：永新醬姜、橙皮、蜜茄是一組風味獨特、老幼皆宜的珍貴傳統特産。醬姜曆史悠久、選料考究、工藝精湛。傳說，唐開元年間，歌女許和子被選入宮時，因長期食用橙皮和蜜茄、醬姜，保持歌喉清亮而壓倒群芳。2、橙皮：是采摘果實還剛形成比拳頭稍大點的柚橙，帶青皮切成月牙形的薄片，與銅器一起煮（為了使橙皮保持肉白皮青的原色）之後，在流動的山泉水中漂洗，擰幹，再拌 2023-07-12
美食面粉太幹了怎麼解決
1、面粉太幹了就加水。發面幹硬是因為水加得太少了，水少面多，面團就幹硬，水多面少，發出來的面團軟粘。... 2023-07-12
美食雞去骨簡單方法
1、我們需要先找到這個雞翅的兩根骨頭的連接處，然後用刀進行切斷。2、接下來需要用刀背拍打雞翅，注意不... 2023-07-12
美食尤魚花是怎樣切的
1、切好後，轉過來從右上角斜刀45°切下去不切斷，深度為鱿魚的3/4，每刀的距離約3毫米。2、鱿魚切... 2023-07-12
美食烤羊肉的方法
1、鹽，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉，料酒，生粉，生姜，蒜米。2、備鮮羊肉清洗幹淨，倒進所備... 2023-07-12
美食酸菜餃子餡做法大全
1、面粉中加入5g鹽拌勻。2、面粉中倒入30度左右的溫水，用筷子攪拌成絮狀。3、揉面10分鐘後，蓋上... 2023-07-12
美食南瓜餅的做法軟餅
1、材料：南瓜250g，糯米粉220g，蜂蜜12g，熟芝麻10g，紫薯150g，紅糖30g，黃油15... 2023-07-12
美食水煮大蝦
1、主料：海蝦500克。2、調料：鹽4克、姜10克、醋适量。3、蝦洗淨；4、水燒開，放少許鹽、姜片數... 2023-07-12
美食紅薯曲奇餅幹的做法
1、食材：紅薯50克，白砂糖80克，低筋面粉15克，牛油果油适量，黑芝麻少許。2、步驟：（1）首先将... 2023-07-12
美食怎麼炒火鍋底料
1、首先用熱水将香料泡約半小時花椒泡漲之後撈出瀝幹，将輔料一同放入鍋裡拌勻。2、接着牛油融化加入色拉... 2023-07-12
美食勉縣美食
1、雞湯面皮：其特點就是整張不切，辣椒要大，辣椒籽完整，各類調料齊全，再放在調好的碗裡，舀上炖好的雞湯，一口熱面皮一口熱湯的吃法，香辣爽口，吃起來令人微微冒汗，酣暢淋漓。2、柿面糊塌：以關中地區的特産軟柿子作主料，與面粉合烹而成的一種風味小吃。其主要風味特點為外皮酥脆、内瓤綿軟、香甜适口。3、荷葉粉蒸肉：一聲聲的吆喝始終是每個80後勉縣人兒時揮之不去的記憶。荷葉粉蒸肉直到如今還是很多勉縣人最喜歡的 2023-07-12
美食泡好的黃豆可以直接打豆漿嗎
1、泡好的黃豆可以直接打豆漿，黃豆一般泡三天左右做出來的豆漿才最有營養。2、黃豆的營養很高，含有豐富... 2023-07-12
美食大蒜怎麼做才有養生作用
1、制作臘八蒜：做法則非常簡單，将剝了皮的蒜瓣放到一個可以密封的罐子裡面，然後倒入醋，封上口放到一個... 2023-07-12
美食豆沫的家常做法
1、所需材料：粉條、豆沫、腐竹片、油菜、花椰菜、海帶絲、鹽勺、蔥、香菜、清水适量、油适量。2、制作方... 2023-07-12
美食冷凍後的羊血還能吃嗎
1、羊血冷凍之後還是可以食用的，不過羊血不适合長期保存，需要盡快食用。2、羊血必須加一定濃度的鹽水才... 2023-07-12
美食色拉怎麼做好吃
1、備菜：将土豆，生菜球，豆角，紫甘藍，胡蘿蔔洗淨。2、土豆洗淨後放入鍋中煮熟。3、生菜手撕成小片，... 2023-07-12
美食紅燒粉條怎樣做
1、食材：粉條300g、小蔥四根、食用油适量、食鹽少量、豆瓣适量、大蒜三顆、老姜一小塊、十三香少量、... 2023-07-12
美食牛肉炖柿子地瓜
1、主料：牛腩1塊（500g），地瓜2個，西紅柿2個。配料：蔥，姜，料酒，鹽各适量。2、地瓜削皮切成... 2023-07-12
美食蝦可以隔夜嗎
1、煮熟的蝦隔夜不能吃。2、螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會産生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實... 2023-07-12
美食生腸是哪個部位
生腸是指豬的整副子宮，但通常能吃到的部位多為輸卵管，所以平常所說的豬生腸是指豬的輸卵管。豬生腸有的地方叫豬花腸，它不是豬的消化腸道而是豬的生殖器官，通常買到的豬生腸粗的部分是退化的子宮，兩個細的是輸卵管。豬：豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜，也是古雜食類哺乳動物，主要分為家豬和野豬。當前人們認為豬是豬科動物的簡稱，豬依據品種的不同，體貌特征也各不相同；通常以耳大，頭長，四肢短小，鼻直，身體肥壯，腰 2023-07-12
美食怎麼做手撕茄子
1、原料：茄子、蒜末、蔥、醬油、香油、食鹽。2、洗幹淨準備的食材。3、水煮沸，把茄子放入鍋中。4、蓋... 2023-07-12
美食蒜苔炒香腸的方法
1、先把蔥切絲，姜切條，蒜切片切好放在一邊，把青紅椒洗淨切好。2、再把主料香腸提前蒸好，然後切成片放... 2023-07-12
美食蒸魚要幾分鐘
蒸魚時間要八至十五分鐘。蒸魚根據魚的大小來判定時間，魚較小，大緻十分鐘左右就會熟，魚偏大些，時間就要延長三至五分鐘。切記時間不能過長，時間超過15分鐘，會破壞魚的口感，并且蒸魚的魚肉腌制與調料的使用順序也是不可忽略的重要細節。做蒸魚建議用鲈魚，鲈魚的肉質比較細嫩，刺少，個頭不是很大。鲈魚蒸完之後肉質鮮嫩，口感絲滑，松軟不腥。清蒸魚是用各類魚制作的一道家常菜，主要原材料有魚、生姜、香蒜等，口味鹹鮮， 2023-07-12
美食瓯海區美食
瓯海區美食有雙味蝤蛑、紅燒梭子蟹、網油黃魚、芥菜魚肚、鳳尾魚卷、馬鈴黃魚、蔥油黃魚等。1、雙味蝤蛑：溫州蝤蛑肉台膏脂，細嫩腴美。雙味蝤蛑以清蒸和鍋貼兩種烹調技法制成，形态活潑，色彩豔麗，一菜雙味，風味獨特。2、紅燒梭子蟹：紅燒梭子蟹就無虞“殺生”之嫌，雖名為“梭子”，其肉卻豐美，其味之鮮。3、網油黃魚：黃魚下鍋旺火炸至外層結殼，改用微火浸炸，繼又改為 2023-07-12
美食怎樣腌糖蒜好吃
腌糖蒜好吃的方法如下。1、先将蒜剝掉老皮，使蒜看起來白白嫩嫩的，用清水将新蒜沖洗一下。2、放入盆中，... 2023-07-12
美食阿膠糕軟和硬的區别
1、口感不一樣，阿膠糕軟入口比較粘牙，阿膠糕硬的話吃起來比較幹脆。2、如果阿膠很軟，可能是黃酒或者水... 2023-07-12
美食怎樣炒闆栗好吃又簡單
1、材料：闆栗、糖、食用油、幹桂花。2、闆栗洗幹淨，放在砧闆上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗... 2023-07-12
美食肉松粉和肉松的區别
1、肉松基本上都是由肉類進行完全去水之後所制成的粉末，肉類可能是雞肉、豬肉或者是牛肉，但是100%都... 2023-07-12

tft每日頭條

> 美食

> 正宗的家常酸菜魚的做法

正宗的家常酸菜魚的做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注