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南瓜子吃生的好還是炒的好

美食更新时间:2024-08-06 12:09:49

南瓜子吃生的好還是炒的好?黑龍江讀者張女士問：聽說南瓜子的營養價值很高，想買些當零食吃可我發現市面上南瓜子的種類很多，應該怎麼選？哪種吃法更好，生吃還是熟吃？，我來為大家講解一下關于南瓜子吃生的好還是炒的好?跟着小編一起來看一看吧!

南瓜子吃生的好還是炒的好

黑龍江讀者張女士問：聽說南瓜子的營養價值很高，想買些當零食吃。可我發現市面上南瓜子的種類很多，應該怎麼選？哪種吃法更好，生吃還是熟吃？

中國注冊營養師于仁文答：最好選擇未剝殼的原味南瓜子，因為外殼可以保護瓜子仁不受外界污染，減緩脂肪氧化，延長保質期。至于南瓜子生食還是熟食，二者皆可。生食時若和花生、核桃一同食用，更利于營養互補。南瓜子的熟食方式有煮制、炒制和烘烤等，既可以當零食吃，也可以用來烹調菜肴或糕點面食。研究表明，南瓜子經炒制後，磷元素流失較多，但其他元素變化較小，不影響礦物質元素的攝入。

要注意的是，南瓜子雖好，但不宜過量食用，每天食用一湯匙為宜。一是其脂肪含量高，容易熱量超标；二是胃腸不好、容易脹氣的人，食用過多會引起消化不良、腹部悶脹等腸胃不适。有研究表明，南瓜子有一定降血糖的作用。但仍不建議糖尿病患者大量食用，以免攝入過多能量，反而不利于身體健康。

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