大家好，今天用西蘭花來給大家分享一個新的吃法，西蘭花又叫綠花菜是一種比較常見的蔬菜。西蘭花的菜質比較柔嫩，纖維多，水分多，做法也有很多，主要供西餐配菜或做色拉，不管哪種做法都非常的脆嫩好吃。大蒜在日常生活中也是比較常見的一種食材，對于去除一些食物的腥味以及異味有很好的作用。今天就教大家做這道簡單做法的蒜香西蘭花，喜歡的朋友趕快為你的家人來制作吧！

【蒜香西蘭花】

【基本食材】西蘭花、大蒜、食用油、食用鹽、澱粉、生抽、蚝油

【基本步驟】

1、首先選取一顆綠油油的、重量較重、表面緊密結實無縫隙的西蘭花，這樣的西蘭花更加新鮮。把西蘭花沖洗一下用刀切成小朵，然後再放入盆中，往盆裡加入适量的清水，再加一些食用鹽浸泡十分鐘，去除農藥殘留。

2、将西蘭花浸泡好了之後，取适量的大蒜去掉外皮。然後把大蒜清洗一下，将洗淨的大蒜放在菜闆上，然後用刀拍一下，拍扁以後再用刀将大蒜剁成蒜末，放入碗中備用。

3、起鍋燒水，在鍋中加入适量的清水大火燒開，水燒開以後在水裡加入少許的食用鹽和适量的食用油。然後把泡好的西蘭花撈出來再放進鍋中焯一下水，焯至斷生後撈出來過下涼水。

4、等到西蘭花在涼水中泡涼以後用漏勺撈出來瀝幹水。再用刀切分成小朵，将全部的西蘭花都切好以後，把根部朝上擺放在碗中，在碗上蓋一個盤子，再倒扣過來，然後把碗去掉。

5、把西蘭花擺好盤以後，就可以起鍋燒油了。開大火鍋熱以後再在鍋中倒入适量的食用油，一定要等到油溫七成熱以後，再在鍋中加入剁好的蒜末用鍋鏟快速的反複翻炒爆香。

6、最後把蒜末炒香以後，再往鍋裡面加入适量的生抽和少許的蚝油，繼續翻炒均勻。炒勻之後再在鍋裡面放入适量的清水攪一攪，最後在碗中放入适量的澱粉再加點水攪成水澱粉，将水澱粉倒入鍋中進行勾芡。

7、把湯汁熬至濃稠就可以關火出鍋了，然後把熬好的湯汁均勻地澆到西蘭花上面，一道美味的蒜香西蘭花就做好了。吃起來蒜香可口，做法簡單，喜歡的朋友趕快試一試吧！

【愛心小貼士】

1、在把蒜末翻炒爆香的時候一定要快速的翻炒并且時間不要太長不然就把蒜末炒焦了，這樣做出來的蒜汁非常影響口感。

2、煮過後的西蘭花顔色會變得更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花的時候，時間不宜太長，否則失去脆感。

3、把西蘭花焯水的時候不要忘記放食鹽，還要不停地用勺子或是鍋鏟攪拌，這樣不僅可以加速食鹽溶化，還能在翻動的時候把西蘭花裡的髒東西清洗幹淨。

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