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丫頭家的美食日記

美食更新时间:2025-02-08 21:51:04

丫頭家的美食日記（外婆的棉籽油炒飯）1

中國棉花網專訊：我從小就住在街上，外婆住在離我家有20裡外的鄉下。小時候，我最期待的事就是去外婆家，外婆家有許多好吃的東西，但我最喜歡的還是外婆親手做的炒飯。

那時候的鄉下，豬油很難得，一年到頭也沾不得多少葷腥，直到過年，外婆家才會殺一頭豬，豬肉賣了之後，把豬油熬熟放進瓷罐中，逢年過節，或是來了貴客才會拿出來食用，平時食用均以棉籽油為主。我很好奇，問外婆，豬油是殺豬得來的，那棉籽油是怎麼得來的呢？外婆說，棉籽油是用棉籽到油坊兌換來的。

外婆的家人好多，舅舅就有好幾個，還有幾個姨媽，外婆每天不等天亮就起床，煮一大鍋稀飯，炒點青菜，放上一瓶外婆自制的辣椒醬，等舅舅姨媽起來吃好，下地幹活。

外婆不慌不忙地把鍋碗洗好後，就準備炒飯給我吃。首先用松毛草撩的靶子，重新用火柴點燃放進竈洞裡，然後往竈洞裡放進一些枯樹枝，我就站在鍋台邊，看着外婆忙上忙下，等鐵鍋燒得冒煙時，外婆就往鍋裡放上棉籽油和适量的鹽，用鍋鏟不斷攪動，同時倒入剩飯，“刺啦”一聲一股白煙直冒，棉籽的香味瞬間彌漫整個廚房。這時，隻見外婆用鍋鏟不停快速地翻炒，直炒到飯粒油光發亮，再撒上一點點蔥花，鍋底微微炒出鍋巴時，一碗香氣撲鼻的棉油飯就大功告成。棉油顔色深紅，炒出的飯有點發黑，但吃起來清香，滋潤，别有滋味，嘴饞的我不一會功夫，一碗棉油炒飯就被狼吞虎咽下去，連碗底殘留的一兩顆小飯粒也舍不得落下，還要伸長舌頭舔得幹幹淨淨。

長大後，我也學着外婆的樣子，用棉油炒過飯，但不管怎麼炒，都吵不出外婆炒的那種獨特的味道。如今外婆去世好多年了，每當炒飯時，外婆的身影總會萦繞在我的腦海中，揮之不去。現在，炒飯品種五花八門，我也吃過不少品種的炒飯，但總吃不出外婆炒飯的那種味道。年齡漸長，我知道就像别人炒菜喜歡用味精那樣，外婆的炒飯用了她一輩子的慈愛、堅忍與呵護，這樣的炒飯，怎能不滋味悠長啊！

丫頭家的美食日記（外婆的棉籽油炒飯）2

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