廣東帶刺的植物可以煲湯-tft每日頭條

廣東帶刺的植物可以煲湯

美食更新时间:2024-11-23 23:48:28

秋風起，天氣幹燥，大量喝水有時候并不能很好地解渴、滋潤身體，有時候在溫水裡加點蜂蜜、泡些花茶、煲一些去燥滋潤的湯，反而比喝白開水有效。這是因為食物的作用與我們身體是息息相關的，你的皮膚會反應出身體是否幹燥。

廣東的秋天和冬天都是比較幹燥的，幹燥容易使人上火，這個時候沒有一鍋老火靓湯是解決不了的，百合、蓮子、沙參、玉竹等等都是祛燥湯料裡的首選，另外還有一些一年四季都有的幹菜也是，霸王花就是其中一種。

廣東帶刺的植物可以煲湯（這花曬幹後用來煲湯）1

霸王花，也叫劍花，春季開花，新鮮的霸王花也可食用，含豐富維生素，曬幹後的霸王花煲湯有些黏液，能起潤腸通便滋潤腸道的作用。另外，霸王花性微寒，有清心除煩，清暑解熱，除痰止咳的作用，廣東人都喜歡食用曬幹後的霸王花，沒有新鮮霸王花濕熱寒涼，而且曬幹的霸王花容易儲存，家裡經常備上一小捆，每次煲湯的時候取2-3棵幹霸王花就可以滿足煲一家人的湯水之用，很方便。

秋季幹燥的時候，廣東媽媽最喜歡煲一鍋霸王花豬骨湯。一家大小都愛喝。

廣東帶刺的植物可以煲湯（這花曬幹後用來煲湯）2

【響螺霸王花煲豬骨】

食材：響螺肉2塊，幹海底椰10克，霸王花2-3棵，胡蘿蔔1根，豬胫骨400克，蜜棗2顆，鹽少許。

廣東帶刺的植物可以煲湯（這花曬幹後用來煲湯）3

做法：

1.先把響螺肉和豬胫骨放入冷水鍋中，汆燙一遍，加些姜片或者料酒能去腥，煮沸去掉血水雜質。響螺肉是養陰滋陰的海産品，一般在超市都能買到，也有曬幹的響螺肉片，煲湯前需要提前用清水泡發一下。響螺肉養肝明目，溫中補腎。

廣東帶刺的植物可以煲湯（這花曬幹後用來煲湯）4

2.霸王花用清水泡發軟後切成段備用。

廣東帶刺的植物可以煲湯（這花曬幹後用來煲湯）5

3.把汆燙過的豬骨、響螺肉、霸王花和切成塊的胡蘿蔔放入湯鍋裡，加入适合一家人食用的水量，加2顆蜜棗增加這鍋湯的鮮甜。

廣東帶刺的植物可以煲湯（這花曬幹後用來煲湯）6

4.大火煮沸後，轉小火煲50分鐘左右，煲至湯微微有順滑粘稠感，這是因為霸王花的作用，加少許鹽調味。

廣東帶刺的植物可以煲湯（這花曬幹後用來煲湯）7

霸王花湯清潤、潤滑腸道，秋季幹燥的時候我最喜歡煲它，不僅能幫助促進腸胃蠕動，還潤肺止咳，入口嫩滑的霸王花湯，非常清熱下火去燥。

小提示：

豬骨盡量用扇骨或者胫骨，筒骨油脂太多，避免過于油膩。

脾胃虛寒體質的人要加2片姜片中和霸王花的寒涼。

廣東帶刺的植物可以煲湯（這花曬幹後用來煲湯）8

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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