Meggyzhao,2015-03-24
雞心肉緊實,口感Q,用來紅燒味道也是很不錯的。
1. 雞心準備好,用手将内部的污血擠幹淨,再用清水沖洗幹淨
2. 幹底鍋中放少許油,小火,将大蒜煸炒出香味
3. 将雞心入鍋中,煸炒至表面發白,倒些料酒去腥
4. 放入八角、香葉、老抽、生抽、鹽、白糖
5. 倒入熱水,要沒過雞心,蓋上鍋蓋,小火焖炖
6. 打開鍋蓋, 收汁
7. 一顆顆雞心,色澤金紅
小貼士:盡量将雞心内部的污血清理幹淨;老抽為了增色,生抽為了調味,白糖可以增加口味及鮮度。
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