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原料:青椒800克,水澱粉20克,豆豉30克。
先把青椒去籽後切段放在碗中,鍋燒熱後不要下油,放入青椒,用勺子按壓,讓青椒受熱均勻。
煎至微黃至虎皮狀之後,備用,起鍋燒油,炒香蒜末,加入豆豉炒出香味,放入少許蚝油,加入适量的清水。
再加入适量的生抽,食鹽,白糖,攪拌至化開,放入青椒翻炒幾下,出鍋前用适量的水澱粉勾芡裝盤即可。
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