蛋白質是維持人體每日所需的營養物質，如果蛋白質補充不到位，那麼身體肯定會出狀況，比如什麼抵抗力下降，消化系統紊亂等問題。所以每天基本上都要保證蛋白質的攝入，這樣身體的各項機能才能正常運作。特别是老人和小孩兒，不但要攝入蛋白質，還要攝入比較優質的蛋白質。

所以，今天桃子就給大家帶來3道優質高蛋白的菜，既好吃又營養健康。

1.蝦

蝦的蛋白質含量是比較高的，每100g蝦裡面就含有16.4g蛋白質，所以蛋白質含量很高。而且蝦的蛋白質也屬于優質蛋白，在攝入蛋白質的同時，還攝入了許多其他的營養成分，而且蝦的脂肪含量很少，老人真的可以多吃。

推薦食譜：白水大蝦

準備食材：大蝦、蔥姜蒜、小米椒、蚝油

做法：首先将蝦洗幹淨，然後起鍋燒水，将洗幹淨的蝦冷水下鍋。接着将蔥姜蒜切碎，小米辣切丁放入碗中，然後放入生抽、蚝油、各種調味料，攪拌一下。水開之後煮三分鐘，将大蝦撈出來用涼水過涼。最後起鍋，放少許油，下蔥姜蒜爆香後倒入調味碗中攪拌均勻，倒在大蝦上即可。

2.牛腩

牛肉也是高蛋白食物，而且牛肉吃起來是真的好吃，特别是嫩牛肉更是給人一種别樣的口感享受。除此之外，牛肉的營養成分也特别高，什麼氨基酸、維生素等特别豐富。一些想要運動減肥的朋友，可以多吃點牛肉。

推薦食譜：番茄牛肉

準備食材：牛肉、番茄、蔥姜蒜、香料、冰糖、幹辣椒

做法：将牛肉切塊，然後起鍋燒水下牛肉，放一點生姜、料酒焯水，水開之後撈出牛肉用冷水沖洗幹淨。番茄用開水燙一下，去皮後切丁，蔥姜蒜切碎。然後起鍋燒油，下冰糖，小火炒化之後放入牛肉翻炒，等上色之後下蔥姜蒜、幹辣椒以及各種香料，接着放入生抽、蚝油等翻炒一下。然後放一半番茄，等番茄炒碎之後加水，大火燒開之後小火慢炖半個小時，然後加入剩下的番茄，再煮個十五分鐘即可。

3.雞蛋

雞蛋是我們生活中最常見的食物，雖然常見，但是它的營養成分可以說是非常高的，特别是蛋白質含量。除了蛋白質含量之外，像什麼人體必須所需的維生素、鐵離子、蛋黃素等等，雞蛋都是有的。多吃雞蛋，是可以在一定程度上提高骨骼的強度的。所以小孩子一定要多吃雞蛋。

推薦食譜：蝦仁蒸蛋

準備食材：蝦仁、雞蛋、蔥花

做法：首先将蝦去頭去尾去蝦殼，還有蝦線，然後洗幹淨備用。接着将雞蛋打碎放入碗中，加入溫水，記得一邊加水一邊攪拌雞蛋液。之後将雞蛋液上面的泡泡給撈起來，然後蓋上一層保鮮膜。接着起鍋燒水，将雞蛋液放進去蒸十分鐘左右，打開保鮮膜将蝦仁放進去，再蒸八分鐘即可起鍋。起鍋後放入蔥花，來點香油和蚝油即可。

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