#春日茶話會#

又聞槐花香，分享5種槐花好吃的做法，清香又清爽，好吃又健康

三月荠菜四月香椿五月槐花，這些都是春天特有的美食，過季想吃隻能再等下一年。周末去菜市場買菜，發現槐花已經上市了，1斤10元。小時候每到槐花盛開的季節，總會和小夥伴們一起鈎槐花，長得低的槐花樹，站在地面上用竹竿做的鈎子就可以鈎到，但是對于那些長得高大的樹來說，站在地面上完全夠不着，每到這時候，會爬樹的小夥伴就會爬到樹上，把槐花枝折下來扔到地上，我們隻要負責在地上撿就可以了，每個人臉上都挂滿了真摯的笑容，大家都特别開心。

鈎槐花的時候，槐花飄香，特别好聞，總是忍不住生吃槐花，感覺生吃的槐花也很甜，很好吃，但是生吃槐花的時候需要留意，因為槐花裡藏着采蜜的蜜蜂，一不留神就會把蜜蜂吃到嘴裡，小時候吃槐花的時候，有不少小夥伴都被蜜蜂蜇過，每到這個時候大家都會哄然大笑，一邊笑一邊安慰被蟄的小夥伴。

槐花的吃法特别多，尤其是新鮮的槐花，可以用來做槐花麥飯、涼拌槐花、槐花餃子、槐花炒雞蛋……不管是哪一種做法，味道都特别棒，槐花獨特的清香，特别容易讓人沉醉，這大概也是人們喜歡吃槐花的原因吧。又聞槐花香，分享5種槐花好吃的做法，清香又清爽，好吃又健康

小時候最喜歡吃媽媽做的槐花麥飯，香甜柔潤，吃一口唇齒留香。先把槐花淘洗幹淨，放入大盆中晾一下水分，撒入适量面粉，用手拌勻，使每片槐花上薄薄的沾一層面粉，接着上鍋蒸8分鐘左右，蒸好後稍微晾涼一些，再加入食鹽、香醋、小蔥、辣椒油等調料拌勻即可。

食材：槐花、雞蛋、小蔥、面粉、食鹽、花生油

做法：

1、槐花用清水洗淨，稍微晾一下水分，小蔥切蔥花備用；

2、取1個大碗，碗中打入兩顆雞蛋，攪打均勻後把槐花和小蔥倒進蛋液，加入适量食鹽和面粉攪拌均勻；

2、平底鍋刷油，把攪拌好的槐花蛋液倒入平底鍋，小火慢煎，煎至兩面金黃後就可以出鍋了，切成自己喜歡的形狀即可。

食材：槐花、雞蛋、小蔥、紅辣椒、食鹽

做法：

1、槐花清洗幹淨，燒一小鍋開水，把槐花焯一下水撈出過涼水，擠幹多餘的水分裝盤備用；

2、取1個大碗，碗中打入4個雞蛋，用筷子攪打均勻，把焯過水的槐花放入雞蛋碗中，加入适量食鹽攪勻；

3、炒鍋燒熱後，加入适量花生油，油熱後放入蔥花和辣椒圈爆香，接着把槐花蛋液倒入鍋中，翻炒均勻後即可起鍋裝盤。

食材：槐花、肉餡、雞蛋、生姜、食鹽、蚝油、五香粉、雞精、生抽、白糖、香醋、辣椒油

做法：

1、肉餡可以自己在家剁，也可以買絞好的肉餡，将雞蛋、食鹽、蚝油、五香粉、雞精、生抽、白糖、姜末放入，沿一個方向攪拌起勁，拌好肉餡；

2、将提前洗淨瀝幹水分的槐花放入肉餡，沿一個方向攪拌均勻，拌好肉餡；

3、準備好餃子皮，可以自己和面擀皮也可以買現成的餃子皮，把餃子皮放在掌心，放适量肉餡，把餃子皮中間粘貼，捏出一個個褶子，把一個個包好的餃子放入盤中；

4、鍋中放入清水，燒開後放入餃子，水開後倒入半碗水，再燒開，如此加入三次清水，餃子浮起來後就可以出鍋了；

5、吃餃子的時候蘸着提前調好的料汁，特别美味。

有關槐花的美食，媽媽不僅會做槐花麥飯，而且還會把槐花晾幹保存，想吃的時候拿出來焯水，涼拌也别有一番風味。新鮮的槐花洗淨後焯水一分鐘後撈出，把槐花放在陰涼通風處晾至完全幹透，幹透的槐花放在塑料袋中，紮緊口放在幹燥的地方保存‬，想吃的時候，拿出來放在水裡焯一下涼拌即可。

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