“你吃過牛皮菜嗎？”
零零後會馬上反問你，“牛皮菜是啥呢？”
“就是根達菜、厚皮菜、厚合菜，各個地方叫法不一。”你可以故作高深的樣子。
“哦，行，有機會嘗嘗鮮。我還是第一次聽說了。”他肯定以為牛皮菜是什麼新奇的山珍正等待他去嘗試。
“你吃牛皮菜嗎？”
如果你去問了一個上了歲數，經過了災荒年的人，他一般會撇撇嘴巴，“沒有吃過？想當年拿它當飯吃，天天吃，頓頓吃，吃傷了心。現在說起來，嘴巴還直流清口水。”老人直搖頭，一點不想憶苦思甜。
“牛皮菜哪裡酸哦？”
“你試一下嘛。白水煮牛皮菜，上頓吃了下頓吃，刮得腸子一丁兒油星都沒有，我看你還會不會清口水長流嘛。”哦，原來是這個樣子呀。
“你吃牛皮菜嗎？”
如果你去問一個有農村生活經驗的人，他會忍不住哈哈大笑，“你真是問的怪，現在生活這麼好了，哪個還去吃飼料哦。我們家裡，牛皮菜都是豬吃、牛吃、兔吃、鴨吃、鵝吃，人才不吃那東西呢。”
牛皮菜一般用作青飼料不假，但是，人吃也不錯。千萬不要将食材分為三六九等，而加以區别對待。膳食多樣化，豐富化，才能有利于營養均衡。牛皮菜柔嫩多汁，口感良好，一般人群都可食用，特别适合那些走在減肥路上的人。牛皮菜葉中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纖維7.4%，含水15.61%。粗纖維能夠有效帶走我們身體裡的多餘脂肪。富含牛皮菜還含有還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。牛皮菜具有清熱解毒，行瘀止血的功效，适當食用是利于身體健康。不知你注意到了沒有，許多長壽老人的日常飲食都簡單樸實，鮮有大魚大肉。宋朝黃庭堅詩《四休導士詩序》中：“粗茶淡飯飽即休，補破遮寒暖即休，三平二滿過即休，不貪不妒老即休”，道盡其中滋味。
今天，我就來和大家分享一道簡單至極的白水牛皮菜，三步就輕輕松松端上桌。吃牛皮菜本味，不知不覺減脂肪。有興趣的人，快跟我做起來。春天不減肥，夏天徒傷悲。
白水牛皮菜做法
食材：牛皮菜300克
配料：小蔥、大蒜、鹽、味精、醬油适量
第一步，牛皮菜洗淨切塊。
第二步，牛皮菜開水下鍋，加鹽中火焖煮十五分鐘，熟透即可。
第三步，小蔥切蔥花，大蒜切末兒，加鹽、味精、醬油調成蘸水。
溫馨小貼士
第一，牛皮菜的莖和葉分開擺放，先煮莖，葉後下鍋。
第二，加鹽煮更入味。
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