By 芡芡的小廚房
1、1.鵝斬大塊。 2.大蔥切絲,洋蔥切塊,姜切片,蒜拍碎。 3.小米椒、幹辣椒切段。
2、胡蘿蔔、土豆、藕切滾刀狀。藕和土豆切好後泡進水中。
3、冷鍋熱油煸炒鵝,放入料酒煸炒至油清澈。
4、加入花椒、八角、幹辣椒、小米辣、姜蒜、洋蔥、大蔥繼續煸炒出香味。
5、加入蚝油、醬油、老抽、甜面醬攪和均勻。
6、加入适量清水,大概和鵝齊平即可。加入鹽和雞精調味。
7、水開後加入南乳和南乳汁。用鏟子将南乳碾碎。
8、大概焖一小時後放入藕,繼續焖二十分鐘。
9、加入土豆和胡蘿蔔,翻炒均勻,小火焖煮十五分鐘左右。
10、起鍋前加入洋蔥、芹菜攪和均勻。
11、起鍋後放點蔥段即可。
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