食物之所以能引發疾病，決于由其特有之性味，此即「食性」。如果不谙食性，某些特殊體質者，可能因誤食而誘發舊疾，加重病情或削弱藥力。

一個女性患者昨天在和朋友吃了宵夜以後，說自己感覺眩暈症複發，醫生盡管檢查還是檢查不出來，覺的不應該這樣。

反複詢問是否誤食什麼？起先她都說沒什麼啊！後來才想起來，最近昨天宵夜出去吃了一點小龍蝦，她也就跟着吃了一點，并常喝橙子汁，還吃了些生冷的瓜果。

元兇現形了！就氣虛不易化飲者而言，體力不足，濕寒不易排出體外，這些生冷瓜果就是引發她複病的發物。

發，引發之意；所謂發物，是指攝食某些食物後，易誘發疾病或加重痼疾。發物的定義，乃是相對而非絕對，因人因病因時而異。

例如各種糖類及含糖的加工食品，可視為糖尿病患者的發物，一般情況下宜減食或禁食；但當病人出現低血糖症狀，此時原本的發物便成了救命靈丹。

對肝膽疾病患者來說，肥膩、油炸燥烤食品為發物；同理，竹筍、生冷、酸辣食物，可視為胃病患者的發物。

幾乎每種食物都會有人過敏，發物同理，但較易緻敏的食物有牛奶、魚蝦海鮮、筍、香菇、酒糟、芒果等。

發物也是食品，适量食用，多數人不會不适；但過食或新病、大病初愈、慢性病及個别體質因素，誤食不當之物，即可能引發舊疾、增重病情。

中醫 藥品 環境污染 糖尿病 遺傳

1.發熱之物

能助熱動火、傷津劫液，薤、姜、花椒、胡椒、八角、韭菜、大蒜、煙酒、桂圓、荔枝、榴蓮、燒炸烤炙物等加工品，易令急性發炎或感染加重、擴散，在發炎階段宜少食或避食。

2.發風之物

多有升發、散氣、火熱之性，能使邪毒走竄，如茄子、豬頭皮、蝦、蟹、筍、香菇蒂、雞蛋、椿芽等，皮膚疾患、瘡瘍患者宜避食。故俗傳鵝肉、蝦蟹等發物「較毒」。

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3.發動血之物

多有活血散血之性，能動血傷絡，迫血外溢，如大蒜、麻油雞、燒酒雞、羊肉、胡椒等，崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡出血等病症，不宜食用。

此部分與發熱、動風，部分重疊；肉類發物屬異類蛋白質，較易引起過敏反應，如發斑、發疹、起水疱、發熱、感染擴散、潰瘍出血等。

4.發冷積之物

多具寒涼滑利之性，能傷陽生寒，影響髒腑運化，如西瓜、大多數瓜類均屬之、鴨肉、梨、柿、冰飲等各種生冷之品，寒性體質宜少食或避食。

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5.發濕熱之物

多具黏滞、肥甘滋膩之性，如冰寒、瓜果、饴糖、糯米、醪糟、酒、肥肉、小麥制品等，痰溼挾熱體質宜少食或避食。

6.發滞氣之物

多半滞澀阻氣、較難消化，食積脹氣、諸痛者不宜多食，如芋頭、蕃薯、豆類。

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每個人的「發物」不盡相同，多了解自己當時的身體狀态、認識發物，并适時、盡量忌口，就能減少因飲食不當所引起的病從口入。

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