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12月22日迎來二十四節氣之冬至，冬至又是中國傳統的冬節，這一天太陽直射南回歸線，北半球日照時間最短，黑夜最長。有古書記載：“陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰冬至。”此時我國北方大部分地區已是“千裡冰封、萬裡雪飄”，南方地區也已入冬，氣候寒涼，晝夜溫差大。冬至節氣的到來意味着氣溫最低的“數九”寒天已經來臨，是陰氣極盛之時，陰極而陽生，又是一陽萌動之時，陽氣始生，漸蓄能量，以待來春生發。冬至時節中醫養生應以固守真元為重點，固腎強體，護陽益精，陽秘則精藏，蓄勢以待發。

冬令吃膏有講究

冬至時節氣候嚴寒，人體生理機能處于相對抑制的狀态，熱量消耗減少，是機體蓄積能量的階段。這個時候人體氣血趨于内斂，消化吸收功能較強，适當進補可提高機體抗病能力，并能最大限度地貯存精華物質，為陽氣升發做好充足的準備，也為來年的健康打下堅實的基礎。

膏方是經特殊工藝加工而成的膏狀内服中藥制劑，有藥物濃度高、成分穩定、服用時無需煎煮、口感好、便于攜帶等特點，具有綜合調理作用。冬令進補，科學進行膏方調理，能使人體氣血陰陽虛損或髒腑功能失調的狀态得以糾正，從而達到補虛扶正、陰陽平衡的效果，最終起到調節免疫、防病治病、抗衰延年的目的。然而膏方雖好，并非人人适合。一般體弱者、亞健康狀态以及慢性疾病人群較為适合，而平素體格強壯者則沒必要進行膏方進補，尤其患有感冒發熱、腹痛腹瀉等急性疾病的患者不宜吃膏。由于每個人的體質有所不同，所以也不是所有人都适合服食同一種膏方（如固元膏）。如果不求辯證，盲目進補，往往适得其反，因此不建議市民自行選購成膏或購買藥材自制膏方，最好到醫院請有經驗的中醫師為自己開膏調補。

另外，廣東省中醫院針對嶺南人群的不同體質特點制作了多款協定膏方，如固陽葆真膏、溫經養血膏、益精固腎膏、更年滋養膏、玉顔固發膏、益氣固表膏、健脾養胃膏、舒心安神膏等，可在中醫師的指導下選擇服用。

湯圓應節團圓時

冬至既是二十四節氣之一，又是傳統的“冬節”，曾有“冬至大如年”的說法。在北方冬至要吃餃子，而在南方，一家人溫馨圍坐在一起品嘗湯圓的香甜則是冬至節日悠久以來的傳統習俗。湯圓又稱“冬至團”，被賦予家人“團圓”、生活“圓滿”的美好象征意義。

湯圓的外皮一般以糯米粉制成，糯米味甘、性溫，具有補中益氣、健脾暖胃、止虛汗的功效，能起到一定的禦寒、補益的作用，因而非常适宜在寒冷的冬季進食。不過也正是由于湯圓是以富含澱粉的精細糯米粉制作而成，而且裡頭的餡料所含糖分也不少，因此一般歸屬于主食的範疇。通常3-4個正常大小的湯圓約等于煮熟的1兩米飯，因而食用湯圓時，建議減少其它主食的攝入量。此外湯圓的餡料中還含有不少的固态油脂，熱量較高，多食容易出現胃腸脹氣、食欲減退等消化道症狀，建議愛吃湯圓的朋友加以節制，不要貪嘴。放涼的湯圓或獨立包裝的幹吃湯圓更不易消化，平素胃腸功能較差的朋友應該盡量選擇煮熱的湯圓，食用時也最好能細細咀嚼，以避免加重胃腸負擔。湯圓粘膩較難消化，而芹菜、香菜、橙皮等食材含有較多的纖維素或揮發油，有芳香醒脾，開胃消滞的作用，在家煮湯圓時若能加以搭配一同煮湯，則能減少湯圓的甜膩，更符合中醫養生和現代科學飲食的理念。

節欲保精固腎氣

《黃帝内經》曰：“冬三月，此為閉藏。水冰地坼，無擾乎陽......此冬氣之應，養藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。”冬至前後，天地間陰氣盛極，中醫講究“天人合一”，此時養生應順應自然界陰陽變化的特點以保證陰精陽氣的固秘潛藏。

“精者，身之本也”，中醫所說的“精”含義十分廣泛，除“生殖之精”外，還泛指構成人體和維持人體生命活動的最基本物質，是生命的本源。所謂冬天“節欲保精”并非指禁欲及陰精隻藏不洩，而是指應當根據自身實際情況适當節制欲念，内守心神，以順應嚴冬氣機潛藏的趨勢，切不可貪情縱欲以緻勞倦内傷，耗損腎氣。首先情志方面需要培養平和的心态，無論是生活、學習、工作，做一事則專一志，摒除雜念，不為外物所擾，保持心緒安甯、全神貫注，以防思慮過多、心神煩亂以緻陰精暗耗。另外，冬天應适當節制房事以利于陰精内守。唐代醫家孫思邈也曾提出“男子貴在清心寡欲以養其精，女子應平心定志以養其血”，說明節欲保精對保養健康的重要性。“是以嗜欲不能勞其目，淫邪不能惑其心”，神安志守、精藏陽秘才合乎養生之道而腎精才得以充養。腎為先天之本，内寄命門之火，腎精充足則五髒六腑皆旺，如此可身體強健而益壽延年。反之，腎精匮乏，則五髒皆衰，易多病而早夭。

冬至食療方

紫薯橙皮湯圓

【功效】健脾益氣，暖胃通便。适合脾胃虛寒、大便不暢之人。

【材料】紫薯250克，中等大小新鮮橙子2個，糯米粉500克，香菜50克，白糖适量。

【制法】紫薯洗淨後大火蒸熟、冷卻、剝皮，用攪拌機攪成泥狀。橙子洗淨後用食鹽塗抹擦拭一遍，流水沖淨，用刀削出橙子皮，去除白色部分，切成碎末。鍋中倒入植物油，放入白糖，中火慢炒至白糖溶化。加入紫薯泥和橙皮末，繼續翻炒，至紫薯成膠狀，熄火，盛出冷卻備用。用糯米粉、溫水一起和粉，然後把粉團揪成大小相等的小團，壓扁，中間包入紫薯餡，揉成球狀，下鍋煮熟，最後調味，撒上香菜即可。

芝麻花生湯圓

【功效】健脾養胃，補腎益精。适合脾胃虛弱、腎精虧虛之人。

【材料】芝麻100克，花生粒100克，糯米粉400克，糖漿适量。

【制法】花生粒入鍋炒香去衣、研磨成粉，黑芝麻炒香磨粉，然後把花生、黑芝麻混合加糖漿拌勻備用。用糯米粉、溫水一起和粉，然後把粉團揪成大小相等的小團，壓扁，中間包入芝麻花生餡，揉成球狀，下鍋煮熟即成。

花生黃豆炖豬蹄

【功效】益氣養血，養顔潤膚。适合素體肺脾偏虛、氣血不足之人。

【材料】豬蹄500克，花生50克，黃豆100克，黨參30克，當歸20克，生姜3片，陳皮5克，料酒适量。

【制法】黃豆提前浸泡12小時，花生開水煮上2分鐘瀝幹水分，豬蹄去毛洗淨，剁成小塊，用開水焯燙後撈起。将所有材料放入鍋中，加入料酒，然後加入适量清水，大火煮開撇去浮沫，轉成小火慢炖約2小時，待豬蹄微爛時加入食鹽調味即可。

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來源 | 廣東省中醫院

編輯 ▏劉帝森

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