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鴨都有哪些好吃的

美食更新时间:2024-10-14 12:58:08

鴨肉是我們日常生活中經常吃到的肉類食材，天氣轉涼後，許多家庭都會選擇用鴨肉作為滋補食材烹饪菜肴，最常見的就是用鴨肉來煲湯，口感十分鮮美，不過很多人都隻吃鴨身上的肉，内髒幾乎都是扔掉的，殊不知這内髒裡還有許多寶貝，比如今天要給大家介紹的就是其中一個寶貝，鴨身上最“美味”的部位，一隻鴨僅此一個，會吃的人搶着買。

鴨都有哪些好吃的（鴨身上最美味的部位）1

鴨身上最美味的這個部位，就是鴨胗，也是鴨的肌胃，這可是營養很高并且十分美味的一個部位，鴨胗含有豐富的營養物質，其中包括蛋白質、脂肪、煙酸、維生素以及鈣、鐵等礦物質，具補鐵、促進消化、降虛火、清虛熱等功效，是一種不可多得的珍貴食材。

鴨都有哪些好吃的（鴨身上最美味的部位）2

除此之外，鴨胗的肉質緊密，非常有嚼勁，滋味悠長，是十分美味的佳肴珍品，所以會吃的人看見它一定會搶着買，而哪些把鴨胗扔掉的人，是無法體會到其中的美味的，所以下次做鴨肉的時候，千萬别再把鴨胗丢掉了，用它可以烹饪出許多美味的菜肴，下面就教大家做一道家常版的酸辣鴨胗。

酸辣鴨胗的做法

準備食材：鴨胗2個、酸蘿蔔适量、芹菜适量、青紅辣椒适量、生姜1塊、大蒜瓣少許、鹽适量、生抽适量、雞精适量、生粉适量

烹饪過程：

鴨都有哪些好吃的（鴨身上最美味的部位）3

首先把鴨胗沿着邊緣處切開，把裡面的髒東西都處理幹淨，刮去内壁一層黃色的膜，然後用清水反複沖洗，再改刀成片，把切好的鴨胗片放入碗中，加入适量生粉、一勺生抽和少許料酒，用手抓勻後，腌制15分鐘，可以達到去腥的效果。

鴨都有哪些好吃的（鴨身上最美味的部位）4

接着把芹菜洗淨切段，青紅辣椒洗淨切段、生姜洗淨切絲、大蒜去皮切片，把腌好的酸蘿蔔切成丁備用（菜市場都有腌制好的賣），然後把腌制好的鴨胗片沖洗幹淨，再燒一鍋水，水開後倒入鴨胗片，焯水1分鐘後撈出，瀝幹水分備用。

鴨都有哪些好吃的（鴨身上最美味的部位）5

把鍋燒熱，倒入食用油，油溫7成熱時，下入姜絲、蒜片爆香，接着下入辣椒絲和芹菜段，翻炒片刻後，倒入焯好水的鴨胗片，大火爆炒1分鐘，再倒入切好的酸蘿蔔丁，之後加入适量的生抽、少許鹽和雞精，翻炒均勻後，出鍋裝盤。

鴨都有哪些好吃的（鴨身上最美味的部位）6

鴨胗的做法還有很多，酸辣鴨胗比較符合湖南人的口味，喜歡吃的朋友可以學着做噢，不知道還有哪位志同道合的朋友喜歡吃鴨胗呢？

鴨都有哪些好吃的（鴨身上最美味的部位）7

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