油炸肉皮怎麼燒好吃?買回了的豬皮豬毛去除洗幹淨,放入鍋中大火燒開後小火慢煮至豬皮變厚變色,我來為大家科普一下關于油炸肉皮怎麼燒好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
買回了的豬皮豬毛去除洗幹淨,放入鍋中大火燒開後小火慢煮至豬皮變厚變色。
變厚變色之後撈出煮好的豬皮,晾幹表面的水分後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。
再把處理幹淨油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條,用線穿起來挂到通風陰涼處晾幹。一般涼7天左右,豬皮即可幹燥,豬皮晾幹到用手能掰斷的程度。
鍋裡倒入植物油,油七成熱時,把早已處理好的豬皮幹放進去炸,小火炸制豬皮蓬松顔色變黃撈出備用。
把所有炸好的豬皮再放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右,豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
将泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制都可以。
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