夏天一眨眼就到了，還沒怎麼着，人就有些懶了，各種炒菜吃着有點熱，得空兒時鹵了一鍋牛肉，冷藏或者冷凍保存着，随吃随取，切片蘸汁或者搭配一些素菜拌一拌，爽口開胃營養又解饞。 今天的這一大碗銀耳黃瓜拌牛肉，就非常受家人的喜歡。軟爛入味的牛肉，重新吸入帶着黃瓜味的料汁，再配上“咯吱咯吱”的銀耳，真是一道好吃的美味小菜。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
1、銀耳入盆，用量可随喜歡來調整；
2、用涼水浸泡至完全變軟，再用剪刀剪成小朵，根部發黃發硬的部位可舍棄；
3、入開水中煮沸1分鐘，撈出瀝水，自然晾涼；
4、鹵牛肉、黃瓜、小蔥、大蒜準備好；
5、小蔥切末；
6、蔥末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、醬油、醋、鹽、香油調勻；各品牌的調料鹹度、酸度以及個人口味不一樣，酌情加入；如果能吃辣，加點小米辣或者青紅辣椒絲、辣椒油也可以；
7、蔥末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、醬油、醋、鹽、香油調勻；各品牌的調料鹹度、酸度以及個人口味不一樣，酌情加入；如果能吃辣，加點小米辣或者青紅辣椒絲、辣椒油也可以；
8、黃瓜随意縱剖兩刀，斜切成不規則的薄片；
9、鹵牛肉切薄片；
10、牛肉片、黃瓜片、銀耳入料汁碗中，拌勻即可食用。
11、銀耳拌牛肉，黃瓜清香、銀耳脆嫩，牛肉軟香入味，開胃又下飯~
1. 黃瓜還可用青紅辣椒代替，如果能接受香菜，多放點香菜也很棒； 2. 加紫蘇葉同食，味道更佳。
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