時間過得好快，轉眼間，最炎熱的三伏天就要結束了，在這段時間裡，好像每天都在同炎熱的自然氣候作鬥争，雖然忙碌，但又好像被高溫所束縛，感覺好多的事情被遺忘，比如往年，最愛吃的蓮蓬，今年居然一次都沒有吃過；

今天去菜市場，看到攤販銷售的蓮蓬和蓮子米，好像一下恢複記憶一般，這麼新鮮、這麼翠綠的蓮子，居然被我們遺忘。銷售蓮蓬的大媽，比較會做生意，給我推薦了她們剝好的蓮子米，說道：這些都是她們精挑細選的，一斤蓮蓬隻能剝出四兩的蓮子米，粉脆清甜，清心降火消暑氣，就買這樣的，不會上當吃虧；

走到攤位前就打算購買，外加大媽熱情的介紹，購買了大約小半斤，在菜市場采購着心儀的食材，吃着清心降火的蓮子，從内由外的感到清涼；

天氣炎熱，味口不太好，在菜市場購買了少許的毛豆米、西芹、蓮子，為了購買肉菜，小兩口頭痛不已，走到賣河鮮的攤位前，老婆說，要不我們買點蝦仁吃吃吧，今晚做一盤新鮮蓮子米炒蝦仁，給爸媽換換口味，蝦仁口感鮮嫩Q彈，老媽一定會非常喜歡；

【食材】：冷凍的蝦仁100克、新鮮蓮子米大約2兩、毛豆米小半盤，食鹽少許、色拉油少許、蛋清少許、幹澱粉小半勺、胡椒少許；

【具體做法】：

1、逐一将蓮子米的外殼剝去，留下新鮮的蓮子米，今天購買的蓮子米，清甜粉脆，蓮子芯的苦味一點都沒有；

2、蓮子心完全沒有苦味，所以我沒有刻意的将蓮子芯取出，大家如果在家用蓮子做菜前，可以自己吃吃蓮子，試試苦味，新鮮的蓮子米是可以生吃的哦；

3、将冷凍的蝦仁解凍後，清洗幹淨瀝幹水分，放入小碗中，放入小半勺的幹澱粉、半個雞蛋清，少許的食鹽、一點點胡椒粉，攪拌均勻後腌制5-10分鐘；

4、清水鍋中放入少許的食鹽、色拉油，大火煮沸後，放入剝好的毛豆米焯水，大火煮1-2分鐘，撈出過涼水，之後瀝幹水分放入盤中待用；

5、鍋中放入少許的色拉油，微微加熱後，放入我們剛剛腌制好的蝦仁；

6、蝦仁入鍋後快速翻炒，炒至蝦仁變色、腌制蝦仁時放入的蛋清凝固，就可以放入我們剛剛焯過水的毛豆米；

7、毛豆米入鍋之後，稍加翻炒，放入我們剝好的蓮子米，再次翻炒後放入少許的食鹽調味，一盤粉脆清甜營養滋補，老少皆宜的蓮子米炒蝦仁就做好了；

【啰嗦幾句】：

寫到最後，還想啰嗦幾句，蓮子芯确實比較苦，往常吃新鮮的蓮子，都會将蓮子心剝去後再食用，可能是今天購買的蓮子比較新鮮，其中的蓮子芯完全沒有苦味，所以，我就省去了剝去蓮子芯的步驟；

剝好的蓮子米，如果長時間不能下鍋炒制，可以放入清水中浸泡，這道新鮮蓮子米炒蝦仁，我們放入少許的毛豆米，最主要的作用是，增加這道菜肴的食材分量，可能還會因為毛豆米的鮮味而給這道菜肴加分；

關于蓮子米炒蝦仁，晚餐時，老爸老媽都非常愛吃，老媽愛吃蝦仁、老婆愛吃蓮子米，老爸愛吃毛豆米，總體上，這道菜肴的味道非常鮮美，吃膩了雞鴨魚肉試試這道菜，粉脆清甜營養滋補，老少皆宜，還能清心降火；

最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論給我們留言，分享一下您在家是如何烹饪新鮮蓮子米的？分享帶來快樂，我們在評論區等您；

我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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#家常菜新做法##這就是暴款#

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