家常川菜辣子雞做法-tft每日頭條

家常川菜辣子雞做法

美食更新时间:2025-01-15 17:30:01

今天小編教大家來做辣子雞，味道非常好吃，辣子雞丁是一道傳統的川菜菜肴，是四川川東一道有名的江湖風味菜，因緣于歌樂山而故名。這道美食以辣椒為重，鮮嫩的雞肉配上香辣的辣椒，味道麻辣香濃，非常美味。喜歡的小夥伴快來試試吧。

食材

主料

雞1隻、姜10克、蔥10克、大蒜1頭、雞蛋1個

配料

鹽10克、料酒5毫升、花椒3克、胡椒粉2克、燈籠椒5克、小米辣5克、丘北椒5克、白芝麻2克、郫縣豆瓣醬10克、白糖3克、生抽10毫升升、紅油5毫升、澱粉10克

辣子雞的做法

1、把雞肉洗淨，切成小塊，裝盤備用。

家常川菜辣子雞做法（川菜老廚師教正宗辣子雞）1

2、雞塊裡面加入鹽10克、料酒5毫升、姜片、蔥段各10克、花椒3克、白胡椒3克用手抓勻，腌制10分鐘。

家常川菜辣子雞做法（川菜老廚師教正宗辣子雞）2

3、10分鐘後把腌好的雞塊放入澱粉10克，1個蛋清用手抓勻。

家常川菜辣子雞做法（川菜老廚師教正宗辣子雞）3

4、鍋中倒入食用油，大火燒開油溫6成熱的時候下入雞塊，用小火慢慢炸熟，表皮有點焦了後撈出。

家常川菜辣子雞做法（川菜老廚師教正宗辣子雞）4

5、鍋中在大火燒開、油溫8成熱的時候下入雞塊，大火炸2分鐘，把雞塊炸脆後撈出備用。

家常川菜辣子雞做法（川菜老廚師教正宗辣子雞）5

6、鍋中留一些油，下入姜片、蔥段、燈籠椒10克、小米辣10克、丘北椒20克、小火炒出香味。

家常川菜辣子雞做法（川菜老廚師教正宗辣子雞）6

7、鍋中辣椒炒的有點幹了後，加入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後把炸好的雞塊倒入鍋中，加入料酒，白糖5克，翻炒均勻。

家常川菜辣子雞做法（川菜老廚師教正宗辣子雞）7

8、最後加入1勺醬油、少許蔥段，加入10毫升紅油大火翻炒1分鐘就可以出鍋裝盤了。裝盤糊可以在上面撒點芝麻。這道既好吃，有下飯的辣子雞就做好了，小夥伴們學會了嗎。

家常川菜辣子雞做法（川菜老廚師教正宗辣子雞）8

小編貼士

1、辣子雞一邊炸的時候要用小火慢慢炸，把雞肉炸熟。

2、最後炒的時候用大火快速翻炒幾下就可以出鍋了。

喜歡小編的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起讨論。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食涼拌鲫魚最佳的做法
鲫魚是日常生活中比較常見的一種食材，具有美容養顔、增強抵抗力、通乳補虛、健脾利濕等功效，因其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，脂肪含量少而深受食客的喜愛。一般最常見的鲫魚做法，要麼紅燒鲫魚，要麼鲫魚湯，我們這裡要說的是另一種做法，... 2023-01-14
美食為什麼現在會說人類祖先是魚呢
9月29日,一條名為“我國科學家證實人類是從魚進化來的”的詞條登上微博熱搜，北京青年報記者了解到，這條熱搜其實是中國科學院古脊椎動物與古人類研究所朱敏院士團隊的一項最新科研成果。不少網友看到熱搜後評論稱，之前都說人是從猿進化而來的，怎麼現在... 2023-03-23
美食涼菜怎麼做好吃
涼菜怎麼做好吃?可以做涼拌黃瓜金針菇：金針菇洗淨撕成小條後入沸水煮熟~撈出過涼水，接下來我們就來聊聊關于涼菜怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!涼菜怎麼做好吃可以做涼拌黃瓜金針菇：金針菇洗淨撕成小條後入沸水煮熟~撈出過涼水。黃... 2022-06-13
美食香菇肉醬的制作方法
天氣熱的時候大家是不是都不太想做飯呀，畢竟炒菜真的很熱啊，每次一開火就汗流浃背的，如果說有什麼菜是省時省力又美味的那一定是肉醬啦。市面上肉醬種類特别多，牛肉醬、香菇醬、下飯醬、紅燒肉醬……品種多，牌子多，總有一款是适合大衆口味的吧。不過買的... 2022-12-15
美食羊雜湯的熬制方法竅門
羊雜湯的熬制方法竅門?有人說下雨天和火鍋更配，那麼冬天和什麼更配呢？我想那必定是一碗熱氣騰騰的羊雜湯，一碗羊雜湯下肚，瞬間能掃走嚴寒，肚子暖和，手腳不冷羊頭肉、羊肝、羊肚、豆腐等等混合在一起，比羊肉泡馍都要好吃，關鍵價格還特别的實惠，現在小... 2022-10-09
美食涼拌紫甘藍詳細做法
紫甘藍最常見的做法是用來涼拌，飯店的紫甘藍做出來為什麼又好吃又好看？其實是有竅門兒的。紫甘藍和别的蔬菜不同，一是特别容易掉色，二是紫甘藍口感有點艮。基于紫甘藍的這兩個特點，要做好涼拌紫甘藍這道菜，就要注意以下幾點：①：紫甘藍千萬不能焯水。經... 2023-03-15
美食炒雞怎麼做好吃家常做法
家常炒雞(就是這麼好吃)用料：雞半隻，洋蔥1個，蒜苗5根，生姜6片，大蒜1頭，豆豉醬1.5勺，老抽1勺，黑胡椒粉半勺，糖3克，小米辣5根，杭椒5根，鹽1克(可省略，看自己的口味鹹淡)，料酒2勺家常炒雞的做法：雞洗幹淨，剁成小塊拿老抽，黑胡椒... 2022-11-08
美食爆炒活雞做法
爆炒活雞做法?材料：小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、蔥段，我來為大家講解一下關于爆炒活雞做法?跟着小編一起來看一看吧!爆炒活雞做法材料：小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、蔥段。熱水炒切成段的雞肉，炒... 2022-08-03
美食百吃不厭鹽焗雞腿
百吃不厭鹽焗雞腿?，我來為大家科普一下關于百吃不厭鹽焗雞腿?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!百吃不厭鹽焗雞腿雞腿肉洗幹淨用姜末，蒜末，鹽焗粉腌制30分鐘以上電飯鍋底抹上少量食用油，土豆切片墊底放上腌制好的雞腿肉按煮飯鍵即可裝盤, 2023-01-16
美食牛蹄筋的特别做法
大家好，我是子欽。牛蹄筋好吃有嚼勁，且含蛋白質、碳水化合物、鉀、鈉、磷、鈣、鐵等營養成分。牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有助于青少年生長發育，減緩中老年婦女... 2022-12-15
美食 20個實用的烹饪技巧
要說哪個國家的美食最好吃，咱中國毋庸置疑肯定是第一，去哪兒都能吃到好吃的食物，中國菜是世界三大菜系之一，現在分為魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜和徽菜這八大菜系。咱們中國的烹饪方式實在是太多了，今天咱們先說一說最常見的幾種方式：一、... 2023-02-10
美食鱿魚該怎麼做才能好吃
鱿魚該怎麼做才能好吃?材料：鮮鱿魚2隻、青椒2個、鹽少許、油少許、雞精少許，接下來我們就來聊聊關于鱿魚該怎麼做才能好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!鱿魚該怎麼做才能好吃材料：鮮鱿魚2隻、青椒2個、鹽少許、油少許、雞精少許。把在市場... 2022-06-10
美食拔牙的吃法
拔牙的吃法?拔完牙後醫生都會叮囑我們兩個小時以後才能吃東西，最近兩三天要吃溫軟的，不能太燙太硬的食物，不要吃辛辣刺激性的食物，隻覺得牙醫們好貼心哦，可是拔牙後究竟怎麼吃才最科學呢？，下面我們就來說一說關于拔牙的吃法?我們一起去了解并探讨一下... 2022-12-10
美食生栗子煮熟後怎麼保存
生栗子煮熟後怎麼保存?讓家裡人吃一部分寶寶吃10顆以内就可以，多吃就容易上火家裡的人也可以都吃一些，闆栗對人體還是很有好處的，尤其是對腎比較好也不知道誰說的，反正我就記住了，下面我們就來說一說關于生栗子煮熟後怎麼保存?我們一起去了解并探讨一... 2022-06-08
美食軟棗猕猴桃品種比較好
軟棗猕猴桃是一種新興的水果，有很好的種植前景，目前品種也是蠻多的，你覺得哪種口感最好呢？來投票吧！選出你眼中口感最好的軟棗猕猴桃單選0人0%伊賽0人0%韋狄0人0%庫庫瓦0人0%日内瓦0人0%恒優一号0人0%龍城二号0人0%缤果0人0%維基... 2022-11-20
美食家常炒腐竹
家常炒腐竹?原料：腐竹3根，油菜若幹，胡蘿蔔一小根，蔥姜鹽生抽等調料，下面我們就來說一說關于家常炒腐竹?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!家常炒腐竹原料：腐竹3根，油菜若幹，胡蘿蔔一小根，蔥姜鹽生抽等調料。腐竹放水泡3小時以上，我泡的不夠... 2022-07-14
美食回鍋肉炒蒜苗
By奎叔007用料鹵牛肉1小塊青椒1/2個洋蔥1/2個胡蘿蔔1小段鹽1小勺生抽1小勺幹辣椒2個姜蒜少許做法步驟1、鹵牛肉切0.6cm厚的片，半個青椒縱向切開再斜刀切菱形小塊。2、洋蔥切小塊，胡蘿蔔斜刀切一段，翻轉豎放，切成菱形的片。3、熱鍋... 2022-11-30
美食牛肉更有營養還是牛排更有營養
點擊關注，每天精彩不斷！導讀：都是牛肉，為啥國外的牛肉能煎牛排？而中國的黃牛肉卻不行呢？近些年來，随着中西方飲食文化的相互交流，越來越多的中國人願意接受西方的美食，于是在中國很多地方開始流行開起了西餐廳，而很多西餐廳裡的招牌美食就是煎牛排，... 2023-03-21
美食英國的美食小吃
Spaghettibolognese意大利肉醬面(65%)Roasteddinner傳統英式烤肉/菜(54%)Chiliconcarne香辣肉醬(42%)Lasagne意大利千層面41%Cottageorshepherd'spie農家餡餅/... 2023-02-17
美食鱿魚炒芹菜方法
鱿魚炒芹菜方法?食材：鱿魚一個、芹菜一捆、鹽适量，我來為大家科普一下關于鱿魚炒芹菜方法?以下内容希望對你有幫助!鱿魚炒芹菜方法食材：鱿魚一個、芹菜一捆、鹽适量。鱿魚處理好洗幹淨。芹菜摘掉葉子，洗幹淨，然後切段。鍋裡倒入水燒開，然後把鱿魚切絲... 2022-06-11
美食雜炒日本豆腐
嫩嫩的日本豆腐，配上青豌豆的清甜，鹌鹑蛋的葷香，營養全面，大人小孩都愛吃！By林水水【豆果美食官方認證達人】用料日本豆腐5條青豌豆60g鹌鹑蛋100g鹽少許食用油少許生抽1勺老抽1勺做法步驟1、日本豆腐切段，放平底鍋小火煎制兩面金黃2、準備... 2022-11-30
美食整隻雞湯怎麼能炖白
胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。時間過得真快呀。轉眼七月底了... 2022-12-03
美食燒鳗魚最好吃的做法
燒鳗魚最好吃的做法?，下面我們就來聊聊關于燒鳗魚最好吃的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!燒鳗魚最好吃的做法鳗魚洗幹淨切段～生抽，料酒，胡椒粉把魚腌制一下去掉腥味蔥姜蒜，辣椒，八角爆鍋～倒入腌制好的魚段，翻炒一下倒入适量清水，加入老抽，香... 2022-12-31
美食白菜湯炖粉條怎麼做好吃
豬肉炖粉條是一道非常經典的菜品，北方的朋友在平常的時候應該經常吃，今天就來跟大家分享一道白菜豬肉炖粉條非常美味，特别簡單的做法，這樣做出來的粉條軟爛入味，而且湯汁特别鮮美。最重要的是這道豬肉炖粉條的做法非常簡單，很容易就能夠做出來，做出來之... 2023-02-01
美食如何做蘋果餅又簡單又好吃
關注貪嘴日記頭條号，然後私信回複關鍵詞“菜譜”即可免費獲得14G的【8大菜系視頻教程全集】&【25道炫技家常菜實用做法】閨女最近不太喜歡吃水果，一個蘋果經常都是放到氧化也不見她吃一口，初夏正是孩子長身體的好時候，不吃水果對營養的攝取不全面，... 2022-12-07
美食怎樣炒蘆筍入味
炒蘆筍，有人放醋有人焯水都不對，教你一招，口感脆嫩又好吃可是現在很多人喜歡吃肉，但蔬菜的追求沒那麼高。親身經曆告訴你，其實在日常生活中多吃蔬菜、多吃維生素對身體還是很有好處的。炒蘆筍，有人放醋，有人放白水，都不對。我教你一個訣竅，蘆筍吃起來... 2022-11-29
美食炒白菜家常做法簡單好吃
1.大白菜洗淨。2.菜幫子跟菜葉分開，菜幫子切片，菜葉手撕。3.刨好蘿蔔絲和姜絲。4.熱油炒蘿蔔絲和姜絲，炒出香味，到蘿蔔絲變色。5.先放入大白菜幫子下鍋炒，炒制斷生。6.再下入白菜葉子，繼續翻炒。7.蓋上鍋蓋，炖煮3、4分鐘。8.出鍋加鹽... 2023-01-21
美食新鮮的百合能煮湯嗎
新鮮的百合能煮湯嗎?新鮮的百合能煮湯；主料：雪梨1個、鮮百合1個；輔料：銀耳半朵、老冰糖1塊、枸杞10粒；，下面我們就來聊聊關于新鮮的百合能煮湯嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!新鮮的百合能煮湯嗎新鮮的百合能煮湯；主料：雪梨1個、鮮百合1個... 2022-06-05
美食辣炒海靈菇
作為一個資深吃貨在大連這個城市品過日料，吸溜過牛肉湯感受過美式大漢堡搜刮過大街小巷的米粉面條但……最近性情大變迷上了延邊風情的料理！恩你小木屋米酒突然想吃辣炒海靈菇，就想起來這了。香辣鱿魚，顔值一般，就一盤子的醬汁，鱿魚是曬過的吧，硬，不好... 2022-10-27
美食二十八種月子湯的做法
民間素來有“一鴿勝九雞”的說法，鴿肉的蛋白質含量高，脂肪含量較低，養血可謂是最适合“冬藏”的食補之選，尤其适合産後的寶媽吃。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高，另外，對頭暈神疲、記憶衰退... 2023-01-01

tft每日頭條

> 美食

> 家常川菜辣子雞做法

家常川菜辣子雞做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注