過年回家才能吃上香噴噴的熬菜,熬菜是北方特色美食,每逢過年過節除了一桌子酒菜招呼大家,年糕和熬菜也是必不可少的美食,熬菜讀一聲āo,白菜、粉條、豆腐、丸子、海帶。。各種北方應季蔬菜和肉類久煮久炖,熬煮成一鍋湯濃肉香,滋味濃郁的湯菜,它類似于山西燴菜、東北炖菜,但做法和味道又不完全相同,熬菜是家的味道,是河北的味道。
7、然後盛出,倒入鍋中一起熬煮。
8、再放入粉條,加入鹽和糖,蓋上鍋蓋熬25分鐘。
9、豬肉切片。
10、炒鍋加熱,倒入食用油燒至六成熱,放入蔥花炒香,再放入肉片,加入生抽翻炒均勻。
11、将肉片放入鍋中翻勻,大火燒開轉中火熬煮15分鐘即可。
olivia美食記錄:
1、熬菜的用料越豐富越好,通常白菜、粉條、丸子、海帶、豆腐。。不可少,土豆、茄子、豆角這些冬天常見的菜都可以添加。
2、調料不用太多,如果有炖肉的湯,用肉湯代替清水更香更好吃。
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