小白菜土豆炖豆腐，軟糯的土豆、滑嫩的豆腐、鮮香嫩綠的小白菜、濃白鮮香的湯汁，不得不說真的是一道美味。

小白菜土豆炖豆腐是一道比較常見的家常美食，不僅口感清淡，而且其中有很高的營養價值，制作方法也是非常簡單的，尤其是在雁北地區，這道菜很受大衆的喜愛。在雁北地區做這道菜，有一種叫“麻麻花”的食材必不可少，不管是在酒店還是在家裡，少了“麻麻花”做出來的小白菜土豆炖豆腐那就不正宗。濃白鮮香的湯汁加上“麻麻花”特殊的味道，使得此菜更加的美味，更加的有食欲，舀一小勺湯放進嘴裡，真的是回味無窮。

五一小長假，我朋友從大同來找我玩，順便給帶了一些“麻麻花”和他們當地正宗的“胡麻油”，說是做小白菜土豆炖豆腐放點胡麻油更好。現在全國的疫情雖然得到了有效的控制，但大多數人們還是不願去酒店湊熱鬧，能在家做的吃還是盡量不出去，宅在家裡就按着朋友說的方法做了一次，味道還真的不錯，老話說的好，賺手藝錢的，幹到老學到老，這話一點兒不假，小編深有體會，雖然從事廚師行業二十多年，但是永遠都在不斷摸索，不斷學習，不斷創新。廢話不多說啦，下面就給大家分享一下這道菜的具體做法和一些小技巧，喜歡的朋友可以嘗試着做一次，味道真的不錯。

---【小白菜土豆炖豆腐】---

準備食材 : 小白菜300克、土豆100克、鮮豆腐100克、麻麻花适量、雞精适量、食鹽适量、胡椒粉适量、面粉适量、生姜末适量、蔥花适量、枸杞少許、胡麻油适量。

做法步驟 :

1、小白菜沖洗幹淨，切四到五段放入容器中。小白菜不可切太長，每段長大約在2.5厘米左右。

2、土豆削皮洗淨切成細條放入清水中浸泡，防止土豆氧化變黑，鮮豆腐切同土豆一樣粗細的條，放入小盆中加開水浸泡去除豆腥味。土豆條切筷子粗細即可，既快熟又入味。

3、麻麻花、生姜末、蔥花、面粉、枸杞分别放入小碟中備用。

4、炒鍋洗淨加入适量胡麻油，放入麻麻花小火炒出香味放入适量面粉，用炒勺攪動快速炒勻炒成面油，加适量清水(水的量得看自己食材的多少而定)，随後放入切好的土豆條、加适量雞精、食鹽、蔥花、生姜末大火燒開至湯汁濃白轉中火炖煮至土豆條熟透。

5、土豆條熟透後，放入開水浸泡的鮮豆腐條中火煮1分鐘後放入切好的小白菜，煮至小白菜斷生加适量的胡椒粉，最後裝入湯古中撒上枸杞即可。

溫馨小貼士 :

1、麻麻花要小火炒，火大易糊。

2、胡麻油可用其它食用油代替。

3、面粉炒時間不宜太久，炒化開成面油即可。

4、鮮豆腐要提前焯水或用開水浸泡去除豆腥味。

以上就是剛哥給大家分享的小白菜土豆炖豆腐的做法和一些小技巧，喜歡的朋友幫忙轉發、點贊哦！

關注剛哥廚房，會有更多的家常美食供您參考，讓您的生活更加的美滋美味。

“本圖文均由剛哥廚房辛苦制作編寫，未經許可，嚴禁擅自抄襲盜圖。

大家有哪些心得體會歡迎留言，感謝大家的支持，我們明天再見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!