泡酸辣大白菜做法-tft每日頭條

泡酸辣大白菜做法

美食更新时间:2024-06-27 02:12:35

夏末秋初的日子，天氣幹燥補水都來不急吃飯就更是胃口缺缺，懶得進廚房去做，特别是天氣陰沉沉的時候，更加讓人感覺抓狂，但是要是不吃呢，又不行，餓的肚子直叫喚，真是無奈啊，因此早早的準備一份泡菜備上，想吃的時候不用炒菜，直接蒸上一碗米飯，就上酸辣脆爽的大白菜美美的吃着，就可以不用挨餓了。。。。。

泡酸辣大白菜做法（自制酸辣脆爽好吃開胃的泡大白菜）1

大小1.2KG左右的大白菜切成5CM的小塊

泡酸辣大白菜做法（自制酸辣脆爽好吃開胃的泡大白菜）2

将切好的大白菜放入清水洗淨瀝幹多餘的水分放在盆子裡

泡酸辣大白菜做法（自制酸辣脆爽好吃開胃的泡大白菜）3

放入20G左右的鹽

泡酸辣大白菜做法（自制酸辣脆爽好吃開胃的泡大白菜）4

将大白菜和食鹽攪拌均勻

泡酸辣大白菜做法（自制酸辣脆爽好吃開胃的泡大白菜）5

腌制大白菜一小時左右

泡酸辣大白菜做法（自制酸辣脆爽好吃開胃的泡大白菜）6

自制醬料：一頭大蒜，3CM生姜，60g生抽，70g白糖，60g辣椒粉，40g魚露攪拌均勻用料理機打泥

泡酸辣大白菜做法（自制酸辣脆爽好吃開胃的泡大白菜）7

将腌制好的白菜取出放入另一個容器裡擠幹多餘的水分

泡酸辣大白菜做法（自制酸辣脆爽好吃開胃的泡大白菜）8

将蔥和蘿蔔切成5CM小段加入進去，然後加入打好的醬料

泡酸辣大白菜做法（自制酸辣脆爽好吃開胃的泡大白菜）9

将食材攪拌均勻

泡酸辣大白菜做法（自制酸辣脆爽好吃開胃的泡大白菜）10

放入廣口瓶中壓制緊實

泡酸辣大白菜做法（自制酸辣脆爽好吃開胃的泡大白菜）11

蓋上紗布放于室溫陰涼處發酵5--9天即可完成

泡酸辣大白菜做法（自制酸辣脆爽好吃開胃的泡大白菜）12

腌制好的醬白菜泡菜汁和醬白菜可以放入冰箱冷藏

以上就是小編分享的酸辣脆爽的泡白菜制作方法，這樣腌制好的醬白菜吃起來，既有麻辣的口感還有酸酸的感覺十分下飯，希望大家能夠喜歡小編的分享，謝謝！

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