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清蒸海鮮哪些好吃

美食更新时间:2024-11-30 01:25:25

入秋後這種海鮮可多吃，美味純野生，蒸一蒸營養不流失，原汁原味。

生活在海邊就是有口福，休漁期結束後，天天都能吃到剛上岸的海鮮，各種各樣的海鮮，琳琅滿目，鲳魚、黃花魚、鱿魚、九節蝦、梭子蟹等等，每天都是漁船剛靠岸，漁商販立馬裝車，趕往各大菜市場，為的是趕在天沒亮之前到達。

清蒸海鮮哪些好吃（入秋後這種海鮮可多吃）1

最近這幾天，家裡基本天天都有一道魚菜，今天一大早，家裡小孩點了一個菜，說是天天吃魚，要換換口味了，讓我買一隻鱿魚，至于怎麼做随我。

說到鱿魚的做法，可能更多的是白灼，一來方法簡單，二來簡便快捷，水開後将鱿魚焯水變色即可，不需要技巧，即使是廚房新手也會做。

清蒸海鮮哪些好吃（入秋後這種海鮮可多吃）2

不過今天這道鱿魚，我換了一種新方法，用來清蒸，加了粉絲一起蒸，這種做法是婆婆教的，家裡人都很喜歡吃，特别是小孩，一口氣可以吃下一盤了，感覺都能當飯吃了，喜歡的朋友可以試試哦。

粉絲蒸鱿魚——鮮嫩無腥味，原汁原味

食材：粉絲1把、鱿魚1隻、姜、蒜、紅辣椒、蔥、生抽

清蒸海鮮哪些好吃（入秋後這種海鮮可多吃）3

具體做法：

1、鱿魚清洗幹淨，剪掉鱿魚嘴，去除内髒、軟骨，将鱿魚切成圈，鱿魚頭切小塊備用。

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2、粉絲清洗一下，水開後放入粉絲，将粉絲煮透，大約2分鐘左右。

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3、将粉絲撈出，倒1勺生抽，用筷子攪拌均勻。

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4、切幾片姜片，把姜片放在粉絲上，将鱿魚擺入盤中。

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5、蔥切成絲，紅辣椒也切絲備用。

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6、大蒜先拍一下，再剁碎，鍋熱後倒油，倒入蒜末炒出香味立馬關火，加入1勺生抽攪拌均勻。

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7、将炒好的蒜末倒在鱿魚上面，撒上紅辣椒絲。

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8、鍋中水開後，下鍋用大火蒸4分鐘。

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9、出鍋後，再撒上蔥絲，淋上一勺熱油即可。

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一道鮮嫩無腥味，原汁原味的粉絲蒸鱿魚就做好啦，粉絲Q彈有嚼勁，鱿魚鮮嫩多汁，無過多腥味，比起白灼鱿魚，這樣做的鱿魚口感更好，味道更豐富，家裡人都很喜歡吃哦。

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小貼士：

1、新鮮的鱿魚不需要去除鱿魚皮，若是冰凍的就要去掉鱿魚皮，可減少腥味。

2、蒸鱿魚時，要熱水下鍋，用大火，蒸4分鐘就可以了，蒸久了鱿魚口感會變老、變硬。

3、最後淋上熱油這一步不能少，一來可激發出蔥香味，二來可去腥增香。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯”。我是李家媽媽美食，愛美食，愛分享，感謝您的關注和點贊。

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