如今大江南北都在惦記這一碗臘八粥，但記得小時候在南方的老家卻是沒有這個習俗的。

所以一切關于臘八粥的美好印象，都來源于課本和書本上一篇篇的美文，我一遍遍地讀着它們，卻從未真正吃上一口那傳說中甜甜的黏黏的美粥。

冰心的臘八粥裡有糯米紅糖和十八種幹果；

沈從文的臘八粥聞着香味就能讓人咽三口唾沫；

老舍的臘八粥尤為吸引人，不但是小型的農業展覽會，特别是那一瓣瓣色如翡翠的臘八蒜，更是讓從來沒見過也沒吃過這種東西的我既驚奇又饞。

在物資匮乏的年代，是否吃得上臘八粥不光是習俗使然，還因為沒辦法得到那些複雜的熬粥材料。

冰心

《臘八粥》

從我能記事的日子起，我就記得每年農曆十二月初八，母親給我們煮臘八粥。

這臘八粥是用糯米、紅糖和十八種幹果摻在一起煮成的。

幹果裡大的有紅棗、桂圓、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄幹等等，小的有各種豆子和芝麻之類，吃起來十分香甜可口。

母親每年都是煮一大鍋，不但合家大小都吃到了，有多的還分送給鄰居和親友。

母親說：這臘八粥本來是佛教寺煮來供佛的——十八種幹果象征着十八羅漢。後來這風俗便在民間通行，因為借此機會，清理櫥櫃，把這些剩餘雜果，煮給孩子吃，也是節約的好辦法。

老舍

《北京的春節》

按照北京的老規矩，過農曆的新年，差不多在臘月的初旬就開頭了。

‘臘七臘八，凍死寒鴉’，這是一年裡最冷的時候。可是，到了嚴冬，不久便是春天，所以人們并不因為寒冷而減少過年與迎春的熱情。

在臘八那天，人家裡，寺觀裡，都熬臘八粥。

這種特制的粥是祭祖祭神的，可是細一想，它倒是農業社會的一種自傲的表現。

這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的幹果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄幹、菱角米等熬成的。這不是粥，而是小型的農業展覽會。

臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋裡，封起來，為過年吃餃子用的。

到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人要多吃幾個餃子。

沈從文

《臘八粥》

初學喊爸爸的小孩子，會出門叫洋車了的大孩子，嘴巴上長了許多白胡胡的老孩子，提到臘八粥，誰不口上就立時生一種甜甜的膩膩的感覺呢。

把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合并攏來糊糊塗塗煮成一鍋，讓它在鍋中歎氣似的沸騰着，單看它那歎氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗地裝着，大匙大匙朝口裡塞灌呢！

鍋中的栗子會已稀爛到認不清楚了罷，花生仁兒吃來總已是面了！

棗子必大了三四倍—要是真的幹紅棗也有那麼大，那就妙極了！糖若多了，它會起鍋巴……

梁實秋

《粥》

小時候喝臘八粥是一件大事。

午夜才過，我的二舅爹爹（我父親的二舅父）就開始作業，搬出擦得锃光大亮的大小銅鍋兩個，大的高一尺開外，口徑約一尺。

然後把預先分别泡過的五谷雜糧如小米、紅豆、老雞頭、薏仁米，以及粥果如白果、栗 子、紅棗、桂圓肉之類，開始熬煮，不住的用長柄大勺攪動，防黏鍋底。

兩鍋内容不太一樣，大的粗糙些，小的細緻些，以粥果多少為别。

此外尚有額外精緻粥果另裝一盤，如瓜子仁、杏仁、葡萄幹、紅絲青絲、松子、蜜餞之類，準備臨時放在粥面上的。

等到臘八早晨，每人一大碗，盡量加紅糖，稀裡呼噜的喝個盡興。

家家熬粥，家家送粥給親友，東一碗來，西一碗去，真是多此一舉。

剩下的粥，倒在大綠釉瓦盆裡，自然凝凍，留到年底也不會壞。

自從喪亂，年年過臘八，年年有粥喝， 興緻未減，材料難求，因陋就簡，虛應故事而已。

周紹良

《記臘八粥》

有的地方，隻認為吃了臘八粥，也就是說春節将臨，農事已完，帶有慶豐收的意思。

有的地方，用白果、花生、蓮子、紅棗、闆栗諸般果實，和上姜桂調味品，摻在米中煮成，謂其溫暖滋補，可以祛寒。而南方某些地方，在臘八這天，除了燒煮甜臘八粥外，還有用青菜、胡蘿蔔、豆腐、雪裡蕻、黃花、木耳切絲炒熟合于白米煮成了的粥中，謂之鹹臘八粥。

臘八過了就是年

明天起就算過年了耶~

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