紅燒肘子家常做法-tft每日頭條

紅燒肘子家常做法

美食更新时间:2024-08-07 12:29:04

紅燒肘子家常做法（紅燒豬蹄的做法）1

做法步驟

1、準備所需材料，口味偏甜，冰糖量較多

2、豬蹄沖洗幹淨用鑷子去毛後放入冷水鍋中，煮開後撇去浮沫，用流水沖洗，把殘留的豬毛清理幹淨

3、鍋中放入小半碗水，加入冰糖融化，融為淡褐色，沒有結晶體

4、将豬蹄倒入炒好的糖水中，炒勻上色，加入生抽老抽料酒，加蔥姜八角香葉等香料

5、加入适量開水，和食材差不多齊平為好

6、大火煮15分鐘後調為中小火約1小時(或用壓力鍋呀30分鐘)，用筷子插一插試試酥爛程度，收汁即可

小貼士

1.清理雜毛，在焯水後更容易些 2.用壓力鍋壓一壓更酥爛連骨頭都可以咬得動更适合老年人，但是不如鍋子煮的香味濃郁

心情故事

如果你喜歡我的美食，可以關注我的一人一兔一廚房，或在今日頭條搜索“肥小菇”訂閱。對于紅燒豬蹄，有好多版本的做法，我做的就屬于上海做法，不會放花椒辣椒幹等材料，屬于濃油赤醬版本。豬蹄味道可口，營養價值豐富，具有美容養顔的功效。說她可以和熊掌媲美，真是不為過。人們把豬蹄稱為"美容食品"，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。我家愛吃豬蹄的還不在少數，媽媽現在牙齒不好，軟軟糯糯入口即化的豬蹄，最适合她。

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