秋天是豐收季節，這個時候有很多地下美食出現，比如：地瓜，芋頭，紫薯，還有蘿蔔，茭白等。​食物多，可選的也多，營養多樣，更有利于健康。地瓜是我們很喜歡的食材之一，它的口感軟糯香甜，還有健脾胃，​好消化，适合大多數人吃。

不過當季的地瓜一般吃不完，勤勞的人們會将它做成​地瓜粉。地瓜粉的用處很多，而且營養也好，口感更是​好。現在正是地瓜粉晾曬的季節，成粉後，我們家一般都會制作這樣的一道美食，今天就來分享這款美食的制作方法，喜歡的話記得收藏轉發。

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準備食材：

地瓜粉，米湯，小蔥，食鹽，雞精，胡椒粉，食用油

具體做法：

1.小蔥的味道鮮美，用它煎出來的口感鮮甜美味。準備好的小蔥放在盆中，用手将它的頭尾去掉，黃葉也要折掉，然後放在清水中沖洗幹淨。清洗的時候要用手搓洗根部，洗淨後撈出瀝幹水分。然後将它們放在案闆上，用刀将其切成細段，切好的小蔥放在盆中備用；

2.準備好的米湯放在盆中，裡面加入适量的地瓜粉，用筷子将它們攪拌均勻。地瓜粉如果沒攪拌均勻，在煎煮的時候不易熟，所以一定要攪拌成糊狀；

3.切好的蔥花倒入攪拌好的地瓜糊中，裡面加入适量的食鹽，胡椒粉，雞精用筷子将它們攪拌，攪拌好的放在一旁。對了，攪拌面糊的不要太稠，要不然煎的時候不易熟，像這種糊狀，容易煎熟，而且口感Q彈美味；

4.準備一個幹淨的鍋，鍋中的水分幹後，倒入适量的油。将準備好的漿糊倒入裡面，用鏟子将其攤開，攤成薄薄，然後放着煎煮；

5.煎這種地瓜粉餅的時候，要用小火，如果是大火的話，就容易将其煎焦了。煎至底下有點焦黃後，用鏟子将其翻個面，然後繼續煎煮，直到鍋中的食材兩面都煎至金黃狀态即可出鍋。

煎煮後的地瓜粉餅出鍋即可，Q彈爽口，很有勁道。秋天的天氣涼爽很多，而且現在正是地瓜的季節，每次地瓜收成後，父母就會将其制成地瓜粉。地瓜粉在平時的用途很多，可煮可腌還可以煎成餅吃。如果您也習慣的話，記得要試試，做法跟食材都很簡單。

小貼士：

1.地瓜粉餅，最好的加入米湯，煎煮的時候容易熟，而且口感好。如果是加水，太稠的話，煎的時候就不容易熟了；

2.煎地瓜餅還可以加其他的輔料，比如瘦肉還有魚幹或者個人很習慣它跟酸菜，小蔥搭配，簡單煮，味道好極了。

3.煎煮的時候要用小火，小火容易煎熟，而且不會煮焦了。

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