油菜這種植物大家應該都不陌生吧，在農村很多的地方都有種植的，主要收獲這個油菜籽，用來榨油，榨的油叫油菜油。

在小吳的家鄉湖南新化農村，到了下半年稻田裡面的稻谷收割完以後，就會在田裡面種一些油菜，有的也是種植在土裡面的。

種植這個油菜非常的簡單的，就是在田裡面挖一個坑，坑裡面撒幾粒油菜種子，然後再淋一點大糞，再蓋土就可以了。

過幾天油菜就發芽了，等油菜苗有三四片葉子的時候，我們就要把這個多的小的油菜苗給它拔掉，一兜隻留兩顆到三顆，其它的就拔了扔掉，留大拔小，或者拿去喂豬，也可以拔去栽種，但是栽種的長得慢，大多都是直播的。

把小苗拔掉以後，順便除一下草，給它的根部培一下土，再淋一次大糞就好了，有的還會在糞裡面加一點尿素當做肥料。

一旦到了春天，這個油菜就會長得非常的快，很快就會抽苔開花了，春天的油菜花也是非常非常的漂亮的，很多人都喜歡去看，在很多的景區啊，也有種植這種油菜花供人欣賞的。

在小吳家鄉，到了四五月份的時候，這個油菜就成熟了，就把這個油菜割倒，放在地裡，曬幾天太陽，等它曬幹了以後就拿一個塑料篷布或者是一個大大的簸箕放地上，一把一把的拿來，把油菜籽打出來，然後把油菜殼用袋子裝起來，拿回家去喂豬喂牛的。

收回來的油菜籽，用風車把那裡面的雜質，葉子吹幹淨，再曬幹就可以拿去榨油坊榨油了，榨的油菜籽油非常非常的香。

在小吳家榨的油菜油，一般都是用來炸這個油泡豆腐的，到了快過年的時候，家裡面就會打這個豆腐，用這個油菜籽油來炸豆腐的，炸的豆腐黃黃的，非常漂亮。

這個油菜籽油也是可以用來吃的，像在80年代，那個時候家裡的油不夠吃，就用這個油菜籽油來炒菜吃，非常的香，現在我們那裡喜歡吃這個豬油，很少有人用這個油菜子油來炒菜吃了。

今年初二的時候帶老婆孩子回廣西丈母娘家拜年，丈母娘家天天吃豬肉，雞肉，吃得非常的油膩，有一天丈母娘從山上摘了一把油菜苗回來炒吃，一上桌就被搶了，非常的好吃。

在小吳家鄉湖南新化，雖然每年都有種植油菜，但是從來沒有吃過這個油菜苗的，沒想到這個油菜苗還這麼好吃，比吃菜心還味道還好一點。

小吳也是第1次吃，以前在我們家鄉是從來沒有吃過的。朋友們不知道你們有沒有吃過這種油菜苗呢？

吃法也是非常的簡單，丈母娘就是摘了一把油菜苗回來，然後就用清水洗幹淨，鍋裡面放點油進去清炒，就可以了，非常簡單。

當然要吃這個油菜苗的話，我們是要采這個嫩的油菜苗，老的就不能吃了，大概20厘米左右，長高了就老了，就不好吃了。

現在已經立春了，想吃油菜苗的話，趁早去采一點過來吃，因為春天植物就長得比較快了，一天一個樣，很快就長高了，老了就不好吃了。

朋友們，在你們的家鄉有吃這個油菜苗的嗎？你有沒有吃過油菜苗呢？沒有吃過的話可以嘗試一下。清炒味道真的非常不錯，比菜心還好吃。

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