鲳魚,鲳魚,又名白鲳、鲳闆、鏡魚、平魚、鲳扁魚。富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。而且具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效。
難度:切墩(初級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
鲳魚250克 | |
輔料 | |
姜5克 | 小蔥5克 |
洋蔥15克 | 料酒1茶匙 |
老抽3茶匙 | 郫縣豆瓣醬半茶匙 |
白砂糖适量 | 精鹽适量 |
食用油适量 | 青椒适量 |
1. 鲳魚洗淨。
2. 魚兩面改一下刀。
3. 熱鍋冷油,将魚入鍋。
4. 煎一會後,加入适量清水,燒開,加入料酒、生抽、老抽。
5. 加入姜絲和洋蔥。
6. 加入豆瓣醬。燒開,轉小火炖約15分鐘。
7. 加入青椒絲和蔥花,加少許鹽稍煮後即可出鍋。
8. 裝碟。
1、煎魚要熱鍋冷油,小火稍微煎一下即可。2、醬油和豆瓣醬裡有鹹味,隻放點點鹽。
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