白蘿蔔絲粉條素餡包子的做法-tft每日頭條

白蘿蔔絲粉條素餡包子的做法

美食更新时间:2024-07-02 05:04:42

白蘿蔔絲粉條素餡包子的做法（好吃的白蘿蔔粉條素包子做法來啦）1

白蘿蔔（小） 1個

粉條 1把

中筋面粉 400g

純牛奶 235g

豬肥肉 80g

酵母 4g

白糖 10g

鹽少量

雞精 2g

姜粉 2g

十三香 3g

老抽 1勺

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1. 400克面粉 235克牛奶 4克酵母 10克白糖。

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2. 混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒發兩倍大

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3. 醒面時間開始拌包子餡：白蘿蔔絲，粉條泡軟

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4. 鍋中放适量水燒開，分别把白蘿蔔絲，粉條焯水，撈出來備用。

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5. 白蘿蔔絲擠幹水分切段，粉條控水切碎，肥瘦肉切丁。

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6. 鍋中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁發黃，出油，如圖。

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7. 把白蘿蔔粉條倒進油渣鍋中，放鹽，十三香，姜粉，老抽，雞精，一丁點白糖提鮮。

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8. 翻拌均勻晾涼備用。

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9. 發好的面團是之前的兩倍大，扒開面團，裡面呈蜂窩狀。

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10. 面團排氣，搓成長條，切成小劑子按扁（每個面劑子大概65-70克）。

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11. 擀成圓形面皮，中間厚周圍薄。

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12. 包上蘿蔔粉條餡，可以多放一點，餡大好吃。

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13. 用自己的手法包成包子，包子下面墊蒸籠紙，蓋上蓋子，進行二次醒發。

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14. 這是醒發好的，如圖，和上圖對比包子明顯變大了一圈，輕輕按壓表面會回彈，包子拿起來變輕，就是醒發完成，蓋上蓋子，水開後計時蒸20分鐘，關火後焖1-2分鐘出鍋。

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15. 蒸出來的包子松軟餡大，一口下去全是菜，透着豬油香，連不到兩歲的家妞妞都吃了一個大包子❤️。

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