“二月二龍擡頭，家家戶戶炒豆豆”，棋子豆别忘吃，一年健康又順利

二月二也就是農曆二月初二，是龍擡頭的日子，也被稱為“龍頭節”“青龍節”“春耕節”。這個時節陽氣回升，大地回暖，農民伯伯開始準備春耕了，而古時候傳說龍能夠行雲布雨、消災降福，象征祥瑞，所以二月二這一天，各地有很多與龍相關的民俗活動，來祈求健康平安，五谷豐登，新的一年健康又順利。

二月二全國各地有一個重要的習俗就是“剃龍頭”，經過了一正月不剪頭，頭發已經長長，大家紛紛在二月二這天，去理發店剪頭發，借龍擡頭之吉時，保佑孩子健康成長，大人出人頭地，鴻運當頭，新的一年帶來好運氣。

當然無論什麼節日，吃也是重頭戲，二月二的吃食也換了名字，吃餃子叫做吃“龍耳”，吃春餅叫做吃“龍鱗”，吃豬頭叫做吃“龍頭”等等，在北方很多地區，還有俗語“二月二龍擡頭，家家戶戶炒豆豆”，“龍擡頭，吃豆豆，人不得病地豐收”，就是二月二這天，家家戶戶都要炒豆子吃。

傳說武則天當了皇帝，玉帝下令三年内不許向人間降雨，司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨，被玉帝懲罰，說是要金豆開花時才能解除。百姓們在第二年的二月二這天，家家戶戶爆玉米花、炒豆子，并設案焚香，讓玉皇大帝看見，說是金豆開花了，玉皇大帝隻好召回龍王，繼續給大家興雲布雨。

這也就是二月二炒豆子的由來，一直流傳至今，後來又演變成吃棋子豆，也就是用面粉做出來，像是棋子的豆子，有加了鹽、小茴香、花椒粉的鹹味棋子豆，也有原味的棋子豆，做法很簡單，家裡有面粉就能做，下面看看具體做法。

所用食材：中筋面粉100克，酵母1/2小勺，牛奶40克，植物油15克，小蘇打1/3小勺

制作步驟：

1、面粉放入盆中，加少許酵母、小蘇打，加入植物油，倒入牛奶用筷子攪拌成絮狀，再和成光滑的面團。牛奶可以用清水代替，喜歡吃甜味的可以适當加點白糖。和好的面團蓋上保鮮膜，饧面20分鐘。

2、将面團擀成大的長方形，厚度大約是3mm左右，因為加了酵母，待會鍋中烙至的時候，還會變厚的。

3、把面片切成約1cm寬的長條狀。

4、再斜刀切成菱形的小塊，可撒少許面粉，避免其粘在一起。

5、平底鍋燒至溫熱，不用加油，直接将小面片放入鍋中，用最小火煎。

6、直到煎到兩面微微發焦，棋子豆變色外殼酥脆即可，中間要記得用鏟子不停的翻拌，避免煎糊了。

明天就是二月二龍擡頭的日子了，記得做這個棋子豆吃，祝福大家一整年都健康平安，諸事順利！

（本文圖文均由眉兒美食原創制作編寫，未經許可嚴禁擅自抄襲搬運盜用，一經發現定追責到底）

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